红芸豆

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简介 芸豆(红)为山西特产,颗粒硕大、色泽鲜艳,兼有营养药用价值,红花芸豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有明显的抗炎作用,对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。 取红花芸豆50克用温水浸泡3-5小时,与100克大米一起煮粥食用,每日1剂。若长期坚持食用,则效果更好。

季节春、夏、秋

功效与作用

健脾壮肾,增强食欲,抗风湿。

营养价值(好处)

1、芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。
2、芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
3、芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
4、芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。


副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

红芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。

禁忌人群


消化道疾病患者少食芸豆

适宜人群


一般人均可食用芸豆
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