冬笋应该怎么炒？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  先把买来的冬笋去皮洗净，切成薄片备用，黄瓜、冬菇等也要切成小块备用。另外瘦肉也切成薄片，加入料酒和淀粉去腥味。锅内烧开水，再将冬笋煮熟，沥乾备用。锅内烧热，加油后，将肉片倒入锅内翻炒，肉变色后，将香菇片、黄瓜片、冬笋片放入锅内，加入姜蒜丝，翻炒后加入盐、鸡精、料酒、老抽、生抽等，炒熟后起锅。

  2015-07-05