豆腐营养又美味，如何吃最好
营养师_许燚坤
国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。
豆腐，简简单单地两个字就可以勾起我们深藏心中的食欲，而且这两个字也让我们想起童年的美好回忆：一般换豆腐的人会骑着一辆大自行车游走大街小巷，在他的车子上还有着一个大大的铃铛，每次铃铛清脆地一响，就会伴随着一声气冲丹田的喊声：换豆腐了！这时候嘴馋的孩子们就会催着大人去换豆腐，而大人一边小声宽慰孩子，一边拿起自己早就准备好的豆子去和小哥换豆腐。回忆虽然美好，但是咱也回不去也是事实。豆腐是一种非常美味而且极富营养的一种物质，但是你知道如何吃它才能发挥吃它最大的营养价值吗？几个小窍门分享给你。
一、尽量少吃臭豆腐
在每一个城市熙熙攘攘的小吃街上都可以看到很多热气腾腾的臭豆腐摊，浓郁的臭味足够可以传遍街头街尾，但是却会有很多人对这种臭味情有独钟。于是很多人都特别喜欢吃臭豆腐，无论去哪，都一定要尝一下当地有名的臭豆腐。其实多吃臭豆腐绝对对身体有害无益。因为豆腐是经过发酵产生的，在这个过程中豆腐上面会滋生很多的细菌，如果顺着我们的肠道进入到我们的身体里面，经常食用会造成意想不到的不好后果。所以知道臭豆腐的做法后，还是尽量对这种食物避而远之，毕竟身体才更加重要。
二、清炒豆腐
将豆腐小心翼翼地切片均匀，然后放入适量油小心翻炒，将豆腐片炸成金黄诱人的状态是最令人食指大动的。这时候再根据个人的品味不同而加入不同的青菜，放进锅里与豆腐翻炒，这样出锅后，一盘美味的营养的清炒豆腐就闪亮登场了。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是无数人的心头爱，麻辣动人的精致口感配上靓丽诱惑的美好色泽，令人垂涎三尺。因为豆腐比较柔软多孔，所以美味的汤汁就很容易进去，从而引导出一盘美食盛宴。而且麻辣的口感还会增进你的食欲，会加大你的食量，使你的心情变得更加愉快。
四、简单的小葱拌豆腐
即便是一盘简单素白的小葱拌豆腐，也不能掩盖住豆腐的迷人风采。而且这种做法比较清淡，吃起来会更加养生健康。
即便是一块普通的豆腐，也能将它做成一道色香味俱佳的养生美食。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。