米线这样吃，比饭店好吃！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
很多人都喜欢吃云南的过桥米线，米线的汤香浓，而米线吃起来筋道爽滑，再加上里面的花生米以及海带等各种配料，让米线受到了很多人的欢迎。米线的种类有很多，比如说有粗的米线也有比较细的米线，不同的人也有不同的口味，有的人喜欢吃酸辣的米线，而有的人喜欢吃清汤米线。那么对于我们来说，在家里面也是可以把米线做的非常好吃的，有一些方法能够帮助我们让米线比外面的饭店里还要好吃。
一，用大骨汤熬制。
如果大家想要让米线的口感好的话，那么对于汤汁的搭配是非常关键的。在饭店里面我们吃到的米线虽然说看起来瘦的多比较浓白，但是实际上有一些饭店为了节约成本，就会用大骨粉来冲泡，这样的米线的营养价值就会降低。所以我们自己在家里面制作米线的话，就可以用新鲜的大骨头来熬制大骨汤，这样的汤会更加浓郁，也能够让米线更有味道。
二，加入花生米。
经常性在外面吃米线的人都会知道，米线里面的配料是比较多的，而且其中一个很受欢迎而且是必不可少的选项就是花生米。大家把花生放在油锅里面炸一炸之后再加入到米线里面，就会有一种更加鲜香，并且更加酥脆的口感。金黄色的花生米夹杂在浓白的米线当中，就能够激发我们的食欲。
三，炒米线。
其实米线的吃法是非常多的，并不仅仅局限于水煮的米线，大家也可以在家里面尝试一下炒米线。加入一些加入豆芽，洋葱，白菜等配料，然后适当的用酱油来调色，把米线适当的用水煮过之后，沥干水分，放在油锅里面炒一炒，就能够让我们尝到不一样的美味。炒米线与汤米线相比，它更加饱腹，而且更有色泽。
四，加入海带。
其实在煮米线的过程当中，加入一些海带的作用是非常大的，加入海带之后能够让米线的汤汁更加鲜美，因为海带这一种海鲜能够起到提味的作用，并且它能够让米线更有营养价值，比如说海带里面的碘的含量以及维生素和矿物质元素的含量都比较高，能够让米线对我们的身体有更大的帮助。
想要掌握正宗的过桥米线的做法可能不是特别的容易，但是在家里面自己也可以根据自己的口味进行合适的配料，自然也能够满足我们的要求。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。