花胶是什么鱼身上的东西？帮大家了解！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
很多人都喜欢吃鱼类，鱼的种类是比较多的，比如说人们经常吃的比较便宜的鱼就是河里面以及湖里面的鱼，这些鱼的蛋白质含量比较高，但是它的缺点就是肉质不够鲜嫩，并且鱼刺比较多，所以我们大家可以选择吃海鱼。深海的鱼类里面有各种各样的营养成分，比如说我们大家可能都听说过深海鱼油以及花胶，那么花胶这种物质到底是什么呢？它是鱼身上什么部位呢？今天我就给大家详细的分析。
一，花胶的部位。
鱼身上的部位是非常多的，如果想要制作出来精致的花胶的话，那么必须要采用鱼身上的精华部位。鱼在呼吸的时候主要借助腮部的力量，而其中一个部位叫做鱼鳔，这个部位经过晾晒之后就能够成为被我们所食用的花胶。正宗的花椒在提取的时候，采取的鱼类都是深海的鱼类，所以受污染的程度比较小。另外，提取的时候纯度也比较重要，不会参杂有各种各样奇怪的内脏。
二，泡发。
花胶是一种经过晾晒而成的肉制品，所以说在吃这种食物之前一定要首先泡发，否则的话，容易蒸煮的不彻底，营养吸收率就会下降，并且口感也会比较硬。在对花胶泡发的时候方法还是比较重要的，我们大家要尽可能的用温水浸泡，千万不能够用热水，否则会破坏蛋白质的结构。一般情况下需要泡24个小时才能充分的泡发。
三，副作用。
任何事情都并不是绝对的，比如说花胶这种食物虽然说营养价值非常丰富，但是它也是存在副作用的。有些人如果对海鲜过敏的话，那么吃花胶就会感觉到头晕头痛，会出现呕吐以及腹泻的问题，这时候我们大家一定要注意考虑自己是否对花胶有过敏性，要注意一次性不能吃得太多。
四，吃法。
一般情况下，人们选择吃花胶的方式都是用它来煮汤喝，因为这种食物它的味道比较鲜美，所以煮汤喝的话就能够让汤的滋味更加好喝。并且它的营养价值也能够被更加充分的吸收，比如说可以用花胶来炖鸡汤，这样的汤非常的有营养价值，对身体的滋补功效是非常大的。
花胶也就是经过晾晒而成的鱼肚，这种食物由于是鱼的精华部位，所以它的营养价值是毋庸置疑的，每天吃花胶可以滋补养颜，能够增强身体的素质。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。