冰鲜虾选直的还是弯的？教给您正确方法！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
很多人都喜欢吃虾，无论是虾仁还是小龙虾，皮皮虾，各种各样的虾的种类有不同的制作方法，虾的味道非常鲜美，并且虾肉里面的蛋白质以及脂肪酸的成分是非常高的，它对于增强我们的记忆力，增强我们的免疫能力，以及促进我们新陈代谢的提高都有很大的帮助作用。我们大家如果喜欢吃虾仁的话，就可以自己在超市里面购买冷冻的鲜虾。而我们在挑选的时候，会发现虾的形状是不一样的，有的虾是弯曲的，而有的虾却是直立的，那么在这种情况下，我们到底应该怎样挑选呢？
一，弯的更新鲜。
其实影响鲜虾身子弯曲与否的重要的因素就是它们离开水的时间，如果虾是刚刚离开水一段时间的话，那么他由于肌肉的收缩，就会呈现出弯曲的形态，所以说弯曲的虾的新鲜程度会更好。而直虾可能放的时间就比较久了，新鲜程度就不够，而我们大家在挑选弯曲的鲜虾的时候，也需要注意一定要是虾的尾巴弯曲，尾巴弯曲说明虾很有活力，在死亡之前没有携带一些疾病。
二，看色泽。
一般情况下，超市里面销售的虾的颜色是不一样的，我们大家在购买鲜虾的时候，一定要注意观察它的色泽。正常的鲜虾活着的时候是灰青色的，并且会有晶莹剔透的感觉。而如果我们大家发现虾的颜色变成了红色，或者是出现浑浊的颜色的话，那么说明家其实是不健康的，会存在一些疾病的因素，而影响它的死亡，所以这种虾是一定不能购买的。
三，看形状。
肉质比较鲜嫩并且身体比较健康的虾，往往个头比较饱满，如果我们大家在买虾的时候，发现虾拿在手上会有沉甸甸的厚重感，并且他它身体比较饱满，另外眼球比较圆而且有亮度的话，那么就说明这种虾是新鲜的。并且做出来肉质也会比较鲜美，而处于一种疾病状态的虾，往往身体会萎缩，并且会有粘腻的感觉。
四，味道。
大家在买虾的时候，不仅仅要动用自己的眼睛以及自己的触觉，另外自己的嗅觉也是比较重要的。我们大家可以闻一闻虾的味道，正常的虾是一种自然的腥味，而如果我们大家发现自己在闻的时候伴随着一些臭味，或者是有一丝奇怪的味道的话，那么可能虾已经变质了，是不能够再买的。
虽然说鲜虾非常好吃，但是我们购买的技巧也是非常重要的，如果买到有疾病或者是不新鲜的虾的话，可能会引发腹泻。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。