食物之变废为宝
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
人们生存，离不开食物，同时，为了满足日新月异的时代进步，食物被加工成各种附加产物，但是在这同时，许多副产物也被隔离出来，如果不被人利用起来，就会造成浪费，对环境是一巨大挑战。像以往的对待这些废弃物的方法，要么是粗加工成私聊，要么就是直接销毁。其实，在日常生活中，我们在食用各种食物的同时，其多出的副产物也能被利用起来。
1）说起果皮，人们最常接触的就是橘柑的副产物----橘皮了，橘皮又称为陈皮，将剥下来的橘子皮清洗晒干，就可得到产物。陈皮，因具有药用价值，同时有解腻的功效而被人广泛利用，由于复杂的工艺，使得其自身的价值反超了橘肉。在煮肉食的过程中加入几片陈皮，能赋予肉独特的风味，同时又能解除肉在烹煮过程产生的油腻感。
2）柚子皮也是可以被利用的，相比其他清新剂，柚子皮属于天然型的，将柚子皮放置于卫生间，刚装修好的房子内，都能发挥其作用。
4）梨皮，别看梨皮小而薄，其实它也具有功效，梨皮同果肉一样有清热，降火等功效，在做腌制品的时候，加入少量梨皮能赋予新的风味。
1）除了可以利用副产物对我们日常生活产生帮助，有些副产物也是可以加工再食用的。像西瓜皮，平常我们只吃西瓜的红瓤，剩下的瓜皮就当废弃物丢弃，其实西瓜皮中富含维生素C和维生素E，将西瓜皮洗净切丝，可以当凉拌菜食用，同时也可也烹煮食用，有补充维生素，延缓衰老的功效。
2）菠萝蜜作为一种美食被人接受，但是人们吃完菠萝蜜后，剩下许多的籽不知如何利用，其实菠萝蜜的籽也是可以加工再食的，将籽清洗感觉，放水中加盐烹煮，最终得到的食物口感同板栗相似，营养价值也高。
3）许多人在食用苹果的时候，都喜欢去皮食用，其实吃苹果就皮吃，营养价值更高，苹果皮中含有的果胶和膳食纤维更多，食用后会促进肠的蠕动，对于便秘患者是一帮助，同时，苹果皮具有强抗氧化作用，但是，建议在食用前一定要将表皮清洗干净。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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