在家也可以制作鱼丸！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
很多人都喜欢吃海鲜，海鲜不仅味道鲜美并且它丰富的蛋白质以及含有的脂肪酸以及维生素等营养成分受到了很多人的推崇。其实海鲜不仅可以直接吃，另外通过生产和加工，它也可以制作成为各种各样的食材。比如说我们大家在超市里面就可以买到鱼丸，虾丸以及蟹棒等等食品，但是这些食品在生产和加工的过程当中难免会添加一些防腐剂以及一些其他的食品添加剂，对于我们的健康可能不是特别好，所以我们大家如果喜欢吃鱼丸的话，可以尝试自己在家里面制作。其实制作的方法也是非常简单的，接下来我就给大家详细的介绍一下。
一，剁鱼。
首先我们大家要知道，在制作鱼丸的过程当中，有细碎的鱼肉才能够制作成功，所以说第一步我们就应该把鱼肉给剁碎。首先我们大家应该挑选的是肉质鲜美新鲜的鱼，而且要尽可能挑鱼刺比较少的鱼，这样处理起来比较方便。然后要按照一定的顺序和方向，把鱼肉给剁碎。另外在剁的时候，一边剁一边加水，这样可以让鱼肉更加均匀，并且更容易切碎。
二，搅拌。
大家可千万不要小看搅拌这个步骤，这个步骤虽然看起来非常的简单，但是它也是有一定的技巧的，只有搅拌的时候掌握好了力度还有时间，才能够让鱼丸吃起来更加坚道。在搅拌的时候，最好准备一个容量比较大的盆子，把我们做好的鱼肉放入盆里面，一定要按同一个方向顺时针搅拌，这样更有利于让鱼丸有筋道，并且可以让鱼丸更加均匀。另外在搅拌的时候加入适当的香油，花生油，盐和味精进行调味，能够做好食材的准备。
三，挤丸子。
如果想要鱼丸制作更成功的话，那么在挤丸子的时候去要控制大小以及它的粘稠度。一般情况下，如果我们大家感觉鱼肉过稠，挤丸子的过程不太顺利的话，那么可以适当的加一些水。另外挤丸子的时候可以使用一些简单的工具，比如说，利用一个有孔的塑料袋就可以成功的挤出来光滑圆润的鱼丸了。
四，煮鱼丸。
很多人在煮鱼丸的时候，会感觉鱼丸会粘附在勺子上，所以会给我们煮鱼丸的过程带来很大的困难。其实这里有一个小窍门，只要我们大家在丸子下锅之前用凉水浸泡一下，就可以减少粘锅以及粘勺子的频率。另外丸子一定要下到冷水当中，等到水温逐渐的上来，丸子逐渐的浮出水面，就可以保证它熟透了。
利用这种方法制作出来的鱼丸，纯天然无危害，并且营养价值高，口感筋道，是一种必备的家庭美食。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。