我们可以试试这样吃猪大肠！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
北方人对于猪肉的情感是非常浓厚的，猪肉的各个部位有不同的味道，比如说猪的大腿肉可以来制作红烧肉，猪耳朵可以用来凉拌，猪舌头以及猪内脏分别有不同的口感。有些人对于猪大肠情有独钟，但是有些人可能不是特别接受这种食物，今天我想要给大家分析的是一些比较好的猪大肠的制作方法，这样的方法能够让这个部位有着不一样的美味。
一，干煸肥肠。
我认为如果想要把猪大肠做的好吃又筋道的话，那么最为重要的一个要点就是一定要去除它的腥味，要让它有着很劲道的口感，所以干煸大肠是我首先推荐的吃法。利用青椒红椒蒜以及大葱进行调味，而能够让大肠里面的腥味被很好的中和掉，并且它会有着很好的色泽，能够充分的调动我们大家的食欲。而制作这道菜的时候，最重要的一个技巧就是一定要控制火候，要尽可能用大火来煸炒，这样炒出来的大肠味道更鲜美。
二，炸大肠。
虽然说油炸食物里面含有的油的含量比较高，可能不是特别健康，但是偶尔吃一次也是可以的，所以我们大家可以尝试炸大肠。由于大肠里面的水分比较多，炸出来之后就能够变得更加酥脆，并且控制火候的话，它能够呈现出金黄的色泽，再适当的撒入孜然粉，或者是辣椒面儿，能够成为一道可以聘美夜市摊的油炸食品。
三，酸菜肥肠。
如果我们大家不能够接受肥肠的腥腻的味道的话，可以加入一些调味性的食品，比如说我就推荐大家可以做酸菜肥肠汤。这样的话酸菜的酸味可以有效的遮盖住肥肠的味道，可以让肥肠也变得清新可口。把酸菜细细的切碎，和肥肠煮在一起，成为一道鲜美的汤，具有很强大的滋补作用。
四，卤肥肠。
其实肥肠也是很多男性在喝酒的时候受欢迎的一道下酒菜，只要我们大家掌握了合适的卤肥肠的方法，就可以让非常搭配着酒吃，别有一番风味。在卤肥肠的时候，大家的成本是非常低的，因为肥肠的价格比较低，加入合适的香料熬制足够长的时间，能够让肥肠油而不腻。
无论是把肥肠炒成一道菜，或者是煮成一道汤，甚至是把它当做下酒菜，肥肠都是一种物美价廉的选择。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。