日常生活中的哪类食物可以引发食物中毒
营养师_施家欢
国家公共营养师三级，有很好的食疗搭配经验和营养配餐经验。
食物中毒的原因
随着我们的生活水平在逐渐提高，我们吃的东西也越来越丰富，但是，食物中毒现象也屡出不穷，特别是夏天，气温比较高，就为细菌的繁殖提供了一定的条件，并且在夏天我们人体的防御能力也在下降，所以就很容易引起食物中毒，发生食物中毒后，人们常常表现为呕吐，恶心，腹泻等症状，甚至更严重者还需要去当地的医院接受洗胃的治疗，所以，食物中毒是一个很痛苦的事情，那么为了能够更好的防止我们食物中毒，首先我们要了解有哪些原因可以导致我们食物中毒，进而更好的防范它。
1.吃未熟的食物或者直接吃生肉
现在有很多人都有这样一个想法，就是我们平常吃的肉在经过我们自己的加工后，会破坏它原有的营养成分进而降低它的营养价值，其实。这种想法是完全错误的，我门通炒熟那些肉是没为了杀灭它所带有的细菌，特别是生肉，它上面的微生物以及细菌是非常多的，我们必须要通过高温灭菌的方法，消除它所带有的大部分细菌，然后才能食用。还有一些未做熟的食物，也有可能含有大量细菌或者有毒物质进而导致我们食物中毒。
2.发霉的食物
特别是在夏季，天气非常炎热，如果我们不好好保存食物。难免会有发霉的现象发生，由于家里的老人一向都勤俭节约，所以可能不会选择丢掉这些食物，其实，这种做法是不可取的，我们吃了霉变的食物很有可能引起食物中毒，比如:发霉或者长芽的花生，如果花生发霉或者长芽后，它就会携带一种对我们身体有极大危害的有毒物质。还有发霉的凉粉，发霉后也是不可食用的。
3.变馊的食物
夏天这个季节可以说是:细菌的天堂食物的地狱了。我们平常做饭会因为把握不住量而剩下一些做好的饭，如果我们再不注意保存好它就会让它变馊，我们通常会这样想，变搜应该就是有细菌滋生，那我再重新把它加热把细菌杀掉就好了，这样既可以不用做饭了又可以不浪费粮食，其实这种做法是没有科学依据并且是不安全的，变搜的饭即使加热之后也不能保证里面的有毒物质和细菌全部被杀灭，所以，变馊的食物就不要再吃了。
最后，希望我上面说的这几种能导致我们食物中毒的原因可以更好的帮助你避免食物中毒，并且拥有一个更健康的身体。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。