蔬菜汁营养不比果汁差，不要因不好喝而止步

营养师_王才盈

国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。

蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁，蔬菜汁能有效的为人体提供维生素以及钙、磷、钾等多种微量元素，此外它还是人体的清洁剂，当蔬菜汁被人体吸收后，会使血液呈碱性，能够把积累在细胞里的毒素溶解，最后排泄到体外。起到维持机体酸碱平衡，增强细胞活力以及肠胃功能的功能，下面我们具体了解几种常见的蔬菜汁。

1、胡萝卜汁 

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能够经肠道转化为机体所必须的维生素A，能够明目润肤，促进儿童牙齿和骨骼的发育。对人还有明显的降低血糖作用，是糖尿病患者不错的选择，患有口腔溃疡的患者，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，此外还可以缓解结膜炎等眼部疾病。在饮用胡萝卜汁的时候尽量不要与酒同用，避免胡萝卜素与酒精发生反应产生毒素，影响肝脏健康。

2、芹菜汁

芹菜汁含有丰富的蛋白质和纤维素，具有健胃、利尿、降血压等作用，芹菜味道清香还可以增强人的食欲，对于吸烟群体来说，芹菜汁是不错清毒良药，研究证明发现，常吃芹菜可以抵消烟草中有毒物质对肺部的损害，还能够起到预防肺癌的功效。但对于慢性腹泻者或血虚患者不宜多食。

3、黄瓜汁

我们都知道黄瓜汁有利尿、美容的功效，另有研究发现黄瓜汁在强健心脏和血管也有相当好的作用，能够调节血压，预防心肌紧张和动脉粥样硬化，此外黄瓜汁还能防止头发脱落和指甲破损，甚至能够增强人体记忆力。黄瓜汁也易于制作，可以伴上一些蜂蜜，是很理想的饮料。

4、苦瓜汁

对于苦瓜汁，大部分人都会望而止步，苦瓜味道随苦，但是其营养价值及其功效却是对人体大大有益的，苦瓜有清热去火、清心明目的效果，而且还有降血糖的作用。此外苦瓜素能够促进脂肪的分解，对于减肥人群来说是再合适不过了。
除此之外，西红柿汁、圆白菜汁、菠菜汁都是不错的选择，榨取一杯新鲜的蔬菜汁简单方便，既可以补充人体所需要的营养物质，又能有很好的保健作用。另外还可以搭配其他果汁，赋予其更好的风味和营养功能。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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