这些可以吃的昆虫，高营养但你敢吃吗
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
现如今不少人谈虫色变，说到食用那就更不敢想象了，其实自古以来昆虫就是人类和许多动物的美食，其具有很高的药用价值和保健功能，近年来随着人们对食品营养价值的重视，可食用昆虫作为新一代的食物又重新出现在人们的视线中。
昆虫，蛋白质含量较高，而且蛋白纤维少，是典型的优质蛋白，易于被人体消化吸收，而且含有人体所需的多种氨基酸，此外其丰富的Fe、Zn等多种微量元素也远远超于其他食物。还有其自身所特有物质的生理活性近年来也是被人们广泛运用。
2、餐桌上常见的可食用昆虫有哪些?
油煎蚂蚁卵、油炸蝗虫、爆炒蜂儿、烤大蟋蟀......近年来，昆虫菜肴越加盛行。在一些餐馆里我们经常可以见到的昆虫有蝗虫、蚕、蟋蟀、蚂蚁、蝉、蜂类等。蚕蛹在各地都比较普遍，一年四季都可以吃到。蚂蚱，蚂蚱高蛋白、低脂肪的食物，尤其雌虫含有丰富的卵磷脂，可以改善人体血液循环。此外蚂蚱有止咳平喘、预防支气管炎的疗效。蜂类，蜂含有类固醇激素、脑激素、蜕皮激素等，类固醇激素、脑激素能提高人体抵抗力，延缓机体衰老。
虽然昆虫营养丰富，但并不是人人都可以食用的，昆虫所含有的蛋白质属于异种蛋白，有些人会对这种蛋白产生过敏反应，情况严重的会造成呼吸道痉挛，危害人体生命健康。此外，一般成人也不宜多食用，由于昆虫蛋白分子量大，在人体消化道内不易完全分解，时间久了会出现肠胃道疾病等情况。另外昆虫所特有的生理活性会对一些异性体质造成影响，建议吃的时候要对其特性有个简单的了解。
昆虫食品有着含量高、品质优的营养素和良好的保健功能。那么，你敢吃吗?也许有些人还难以接受昆虫，但随着人们观念的转变，和进一步对昆虫食品的开发，风味独特、营养丰富的昆虫将会越来越受人们喜爱。此外在食用的时候一定要根据自身情况，易过敏体质人群要远离。同时要牢记“昆虫虽好，但不要贪吃”。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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