您喜欢吃松花蛋吗？到底怎么做才好吃呢？
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
鸡蛋和鸭蛋的吃法是非常多的，而这两种食物也是我们大家经常会接触到的食材。由于它们的价格便宜，并且营养丰富，所以经过加工之后受到了很多人的喜欢。吃鸡蛋和鸭蛋的方式是有很多种的，而且不同的人会有不同的选择。今天我想要给大家介绍的是一种比较经典的北方人吃鸭蛋的方法，叫做松花蛋。听到它的名字，我们大家可能一时难以理解，但是由于它的蛋清里面的确有类似于雪花的形状，所以这个名字也是比较形象的。接下来我想要给大家分析一下，松花蛋应该怎么制作，而且还有怎么吃才比较好吃。
一，凉拌松花蛋。
如果我们大家追求比较简单方便的吃法的话，那么凉拌松花蛋是最为方便的一种凉菜，并且它的风味比较独特，所以适合在夏天的自述后用作下酒饭来吃。一般情况下，我们把一个松花蛋按照竖着的方向切成四块，然后撒上香醋，香油，加入适当的辣椒和蒜末进行调味，就能够成为一道非常好吃的凉菜。适当的加入葱花以及香菜也是风味无穷的。
二，皮蛋瘦肉粥。
在最近几年皮蛋瘦肉粥是非常流行的，大家可能不知道其实皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋也就是我们大家今天所吃的松花蛋。相比较于皮蛋而言，松花蛋的形状其实是更好看一些的，并且它的香味也会更加浓厚一些，所以用松花蛋来制作瘦肉粥也是比较合适的。把一个完整的皮蛋切成适当大小的小丁之后，加入到我们大家已经准备好的米饭里细细的熬制，就能够让松花蛋的香味充分的融入到粥里面。
三，松花蛋豆腐。
如果大家认为光吃松花蛋比较单调的话，那么也可以选择一些合适的配料。松花蛋和豆腐搭配是比较合适的，因为大家想一想，松花蛋是黑色的豆腐是白色的，松花蛋有辣味儿，豆腐有鲜嫩可口的清淡的味道，所以它们两个搭配的时候是非常相配的，能够起到互补的作用。用松花蛋和豆腐细细的蒸在一起，能够让中华带有豆腐的清香，能够让豆腐里面吸入松花蛋的精华。
四，选择嫩松花蛋。
大家如果想要让松花蛋更好吃的话，那么一定要注意制作松花蛋的时间。一般情况下都有好吃的松花蛋就是流淌着蛋黄的时候的松花蛋，这时候松花蛋的蛋清比较松软，而且味道不会特别辣，并且香味也会更加浓厚，所以说一定要学会选择嫩的松花蛋。
松花蛋是一道中华民族的传统美食，但是很多人可能不是特别能够接受，我认为我们大家可以尝试一下再判断是否喜欢这种美食。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。