常见的杏背后还隐藏着那么多好处，你了解吗
营养师_金财
国家公共营养师三级，国家食品检验工三级，擅长膳食搭配与营养健康管理，有丰富的实践经验。
杏生长在温带的地区，杏的颜色鲜艳，杏肉比较甜美，汁多，杏有着丰富的营养价值，含有人体所必须的无机盐、维生素、多种有机成分，吃了可以滋补身体，也有着很好的药用价值，可以清热解毒、生津止渴，杏肉可以制作成为话梅、杏酒、杏干、杏脯等，杏仁可以制作成为杏仁油、杏仁露、杏仁酱、杏仁霜。除此之外，在化工行业杏仁油也有着重要的作用。是一种化妆品、高级油漆涂料的重要材料。
一 杏的营养价值
杏中含有85%的水分，热量非常低，利于减肥。 杏中含有维生素C、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、磷、钙、蛋白质、糖、番茄烃、柠檬酸、维生素P、维生素A、钾、碳水化合物。苦杏仁中含有脂肪油、酶、杏仁甙、维生素B17。
二 杏的挑选与储存
挑选杏的时候，应当选择颜色鲜艳、个头大、有香味、外表光滑的，如果杏太生，就会太酸，如果杏太熟，那么果肉就容易烂，而且缺少水分。通常，果皮的颜色黄里带着红这样的杏比较的好。我们在杏没吃完的时候，不要把杏放到塑料袋里面，要把杏放到通风干燥的地方，不要堆放在一起，假如放到保鲜袋里应放到冰箱中储存。
三 杏的食用方法
1.生吃。不要生吃没有熟的杏，不要生吃杏太多。杏属于热性，如果吃太多会影响视力，导致脱发和眉毛脱落，损害到筋骨，如果孩子、孕妇、产妇吃太多还容易长疮。与此同时，因为新鲜的杏比较酸，会使胃里的酸液增加，引发胃病，还容易腐蚀牙齿，引发龋齿，每天吃3至5颗最为合适。
2.黄杏果酱。把黄杏洗干净，空干水分。把杏切开，把杏核去掉。在杏中撒一层白砂糖，腌制2个小时。把腌制好的黄杏与汤汁加入锅中，放入少量的水和适量的冰糖。盖上锅盖煮开。用勺子把浮沫去除，然后用小火慢慢的煮，煮到汤汁粘稠，杏肉变烂，等到稍微变凉以后加入蜂蜜，搅拌均匀，放入密封瓶中，等到冷却以后就可以。
煮黄杏果酱最好使用不锈钢锅或者不粘锅，不要使用铁锅，制作好的黄杏果酱最好一个星期的时间里就吃完。
3. 南北杏瘦肉煲。把瘦肉洗干净切成块，用开水烫一下去掉里面的血水。把瘦肉、果酱、蜜枣、无花果、南杏、北杏放入锅中煮，煮一个半小时。加入适量的鸡精和味精，煮熟即可食用。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。