蛏子怎么做才好吃？它营养美味又健康！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
现在海鲜越来越多的出现在了人们的饭桌之上，因为吃海鲜不仅仅口感鲜美，另外它能够增强人们的抵抗力，成为了人们理想的下酒菜。就比如说现在蛏子是比较流行的一种海鲜，它是一种海洋类的软体动物，是经典的贝壳类的食物，那么蛏子到底怎样吃才比较好吃呢？今天我想要给大家介绍一下蛏子的合适的制作方法，以及它的营养价值，另外它的食用的禁忌也是需要我们大家注意的。
一，麻辣蛏子。
制作海鲜的时候，由于海鲜的腥味比较大，所以一般情况下都会选择比较重口味的做法。就比如说会选择制作麻辣蛏子，这是一道夜市摊儿的经典美食，我们大家可以在家里面自己制作。首先我们大家应该注意对于蛏子的选择，现在市场上销售的蛏子一般都是比较新鲜的，不新鲜的蛏子是闭合的，并且它的壳会比较脆。我们一定要选择活着的蛏子，死去的蛏子容易引起腹泻等问题。然后在制作的时候可以加入比较多的辣椒和花椒，这样做出来的蛏子酥麻可口，让人吃着很过瘾。
二，做汤。
在夏天的时候喝汤是非常合适的选择，因为夏天的时候人们本身就没有太大的胃口，所以喝汤不仅可以补充水分，另外也能够降低我们的暑气。在我们做汤的时候，可以选择制作海鲜汤，蛏子自然就是我们大家良好的食材。因为蛏子的价格比较便宜，另外它的口感比较好，所以用蛏子来做汤是比较合适的，大家可以用杏鲍菇和黄豆芽以及蛏子共同制作出一碗鲜美可口的海鲜汤。
三，解酒。
大家在喝酒的时候总是喜欢吃下酒菜，一方面下酒菜可以让我们的胃处于一种保护的状态，他可以在我们的胃部表面形成一层保护膜，可以避免酒精对我们胃部的刺激和伤害，另外下酒菜也可以帮助我们解酒毒，防止我们太快的喝醉。蛏子是理想的下酒菜，它可以解酒毒，无论是喝醉的时候还是喝酒之前吃蛏子，都是很有帮助的。
四，注意事项。
虽然说蛏子的营养价值非常高，但是它也是有食用的禁忌的。首先我们大家要知道，变质和死亡的蛏子是不能够吃的，另外如果脾胃比较虚寒，容易腹泻的人，就应该少吃海鲜，因为海鲜可能会刺激肠胃，引发再一次腹泻。另外在烹饪的时候应该注意烹饪的时间，千万不能够让烹饪时间过短，否则蛏子不熟，容易引发中毒。
经过我的介绍，大家对蛏子有了一定的了解，赶紧去菜市场买蛏子吃吧。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。