夏天必备的食物之一:凉皮，绿色天然无公害！
营养师_姚格林
国家三级公共营养师，食品研发员，西安市碑林区营养师协会会员，有丰富的药膳搭配经验。
在陕西地带。凉皮可谓是家喻户晓了，并且凉皮在陕西所有小吃中排名第四，从这个排名中就足以明白它是多么的盛行。并且凉皮是一道天然无公害的绿色食品。它里面所包含的材料有:麻汁，黄瓜，面筋，香菜等，一口咬下去，黄瓜的清香加上香菜独有的香味，还有那将要流出的汤汁，每每让人想起来，都会忍不住的流口水，那么，凉皮不仅好吃，它对我们的身体还有很多的作用，所以，为了能让更多的人可以了解到凉皮，我将详细介绍一下它的“内涵”，即作用。
首先，最重要的就是可以帮助我们增加食欲了。凉皮，是我们夏天经常见到的一种食物，因为，每当到了夏天，由于外面的高温天气，不但会让我们心情烦躁，更会让我们没了食欲，我记得听过一个朋友对夏天吃饭最直接的描述就是:为了维持生命。我想大多数人也是这样。天气热到根本不想靠近厨房，更别说去吃一些热气腾腾的食物了，那么，这时候，很多人就会想到凉皮，凉皮属于凉性食物，但它不属于那种特别凉的食物，对我们的脾胃没有特别大的刺激，并且由于里面黄瓜的作用，会让我们感觉到非常的清凉，一碗凉皮，再加上一份肉夹馍，不仅让你吃的饱，还让你吃的舒服，胃口大开，吃嘛嘛香，让你在夏天的饮食也变得丰富多彩。
凉皮对于我呢来说，有营养价值，并且由于碳水化合物的作用，可以帮助我们降燥静心。凉皮中还有丰富的蛋白质，并且，我们知道，蛋白质对于我们的身体健康来说是不可或缺的，所以，凉皮对我们的身体健康来说，是有一定的营养价值的。同时，我们在夏天的时候会因为天气的原因让我们感到非常的烦躁，没办法静下心来去做自己的工作，这样也就不利于我们按时高效的做好我们自己的事情，那么这时候呢，我们就可以来一碗香喷喷的凉皮了，不仅好吃，还可以让你静下心来哦！
但同时。我们都知道物极必反的道理，虽然我们说凉皮是一种天然无公害的食物，但是免不了现在很多商家因为利益原因，做出一些不好的事情，比如在凉皮里面加入添加剂。增加它的口感，所以，如果不是正宗连锁的凉皮店，我们还是不要每天都吃。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。