如何将家常红烧肉做的美味且养生，分享给你
营养师_许燚坤
国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。
一提起红烧肉，相信很多朋友的唇齿间都已经不自觉地开始分泌某些口水，尤其是在快吃饭的时候提起红烧肉，对自己吃货的胃简直是一种巨大的精神折磨，肥瘦均匀的五花肉配上酱红鲜艳的颜色，光泽鲜亮的油色似乎在蠢蠢欲动晶莹的在闪烁，轻轻地加上一块，简直入口即化味道美不胜收，小编也是相信有很多朋友都是钟情于美味香嫩的红烧肉的，但是红烧肉虽然是一道平凡常见的家常菜，但是无论放在哪一个地方区域，哪里的老百姓也都会有着别出心裁的做法，而且那些独具匠心且做法高超的做红烧肉的方法也是渊源流传，但是大家知道吗，在今天年轻人经常做红烧肉的方法里面，依旧具有着几个不正确而且不养生的小瑕疵，今天小编就带领大家去改正那些不容易被注意到的问题。
一、用冰糖来代替白糖
很多年轻朋友们喜欢在烧红烧肉的时候喜欢用的辅助材料是白砂糖，主要是因为白砂糖比较方便容易操作，但是往往这样做出来的红烧肉反而不尽人意，所以说在做红烧肉这个慢火细炖的过程中，千万不要慌乱，在做之前先提前准备好冰糖，然后在经过你完美无缺的厨艺技巧下，做出来的红烧肉才会颜色更加鲜艳动人色泽靓丽，令人蠢蠢欲动，另外贴心的提醒一下大家，在制作的过程中，用老抽酱油来调色会更加锦上添花哦。
二、煎肉的时候少放油
很多口味比较重的朋友喜欢在平时做饭的时候重油重盐，并认为这样煮出的菜肴才更有味道，因此即便是在做红烧肉的时候，他们依旧喜欢在煎肉的时候多放一些油，其实这种做法是多此一举的，因为我们所选用的五花肉的食材里，就已经含有着很多的油脂，然后再高温锅里面，肉里的有会被慢慢地被逼出来，所以说我们在煎肉的这个过程中就不必在多放食用油了。
三、大火收汤很重要
怎样才能够使红烧肉的味道另家人赞不绝口呢，其实这道菜里面最重要的一步就是大火收汤这个步骤。否则，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。所以的说，在大火这个步骤里面，一定要好好控制住火候和时间，这样既让鲜美的汤汁进入到了红烧肉里面，另一方面红烧肉会更加美味动人。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。