血蛤补血，这些营养做法一起来分享

营养师_金财

国家公共营养师三级，国家食品检验工三级，擅长膳食搭配与营养健康管理，有丰富的实践经验。

血蛤味甘性温，不但可以补血，而且可以治酸止痛、清热化痰、健胃、润五脏，主要治疗痰中带血、胸肋疼痛、咳嗽痰热等，下面一起了解下血蛤的食用方法有哪些。

一、血蛤的做法

1.辣炒血蛤。把血蛤用清水洗干净，捞出以后沥干水分，烧一锅水，把姜片放到里面，稍微煮一会，关上火，把血蛤放到里面，等到血蛤稍微张开以后，捞出来，用硬币把贝壳撬开，备用。热锅，放入黄油，等到融化以后加入蒜末、干辣椒、姜丝炒香，把生抽与味霖放到里面，煮开后放入血蛤，撒上少许的料酒，盖上锅盖，用大火煮2至3分钟，撒上葱花，关火稍微焖一会，就可以出锅装盘了。

2. 姜酒血蛤。把血蛤用清水洗干净，在锅中倒入水煮开，然后关上火，把血蛤焯一下水，小的5秒钟即可，大的10秒钟即可。把血蛤全部剥壳待用，在花雕酒中放入酱油、白糖、姜末调汁，然后浇到剥好的血蛤上面即可。

3.秘制姜汁血蛤。用小刷子把血蛤表面的泥清洗干净，把生姜切成末，放到米醋中浸泡，准备少许的芥末，把洗干净的血蛤放到开水中浸泡10分钟以后捞起来，用工具把血蛤肉剔出，放到盘里面，蛤血也是可以饮用的。血蛤肉蘸取酱醋和芥末以后食用，配合红酒口味更好。
4. 血蛤粥。把血蛤用清水洗干净，用小火煮沸，捞出来，把外壳去掉，把血蛤肉留下。把白菜切成丝备用，把里脊肉切成片，加入盐和胡椒粉调味，准备好香菜末、香芹末、葱花、姜丝。用开水煮米，要时刻注意不要粘锅，等到米开了以后加入白菜丝和姜丝煮沸，放入血蛤肉煮沸，然后放入里脊肉，等到肉变色以后马上加入胡椒粉、盐、油调味，把生菜末、香菜末、芹菜末放到锅中搅拌均匀，血蛤粥可以美容养颜，味道清甜。
5. 醉血蛤。把血蛤用开水烫10秒钟，捞出来以后过凉水，准备好大蒜、生姜片、辣椒、大葱，用适量的水、适量的白糖、4勺醋、3勺酱香鲜、5勺蒸鱼豉油、8勺料酒、2勺白酒，调成料，把所有的材料混合到一起腌制血蛤12个小时以上，让血蛤入味即可。

二、哪些人不能吃血蛤？
1.儿童和青少年不适合食用血蛤。儿童和青少年正处在长身体的时期，血蛤中含有的蛋白质太高，如果儿童和青少年吃了会造成肥胖。
2. 肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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