传统小吃马蹄酥，香甜可口，营养价值还高！

营养师_金昌盛

国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。

    马蹄酥是一种南方传统的一种小吃，他是福建，江苏，山西等地方的一种著名的一种小吃，它其实就是由面粉加上各种材料，经过一些溶质，烘烤而形成的一些松饼，在唐代的时候，马蹄酥曾经作为宫廷的食品。受到皇帝及许多妃子的喜爱，后来把提速传入民间，然后各个地方的马蹄酥都受人欢迎，演变的越来越好吃，越来越精致。那么关于马蹄酥这种糕点，大家，想了解什么呢？给大家介绍一下如何做马蹄酥一斤马蹄酥的营养价值吧。


一 如何在家做马蹄酥？
    我们在家的时候，其实也是自己可以做马蹄酥的，马蹄酥，总共分为山西马蹄酥，福建码头，苏常州马蹄酥，以及家乡马蹄酥，那么下面就给大家介绍一下，福建马蹄酥的做法。福建马蹄酥首先取用的是，上好的面粉，白糖以及酵母菌，还有一些食用碱和豆油，首先把面粉放在面缸里面，把酵种撕碎，然后放在面里面，加入一些适量的白糖以及豆油，放在面粉的两边，然后这个时候我们可以倒入一些开水，把它搅拌，然后慢慢揉搓，把它揉成一个面团，这就是我们所说的油糖免谈了，这个时候我们可以再加入一些食用碱，这个时候要注意的是使用简不容易融化，所以我们应该先把简，加在热水里面，然后再到家去，反复用力揉搓，划开透气，他到五六分钟之后，再揉到一起，然后这个时候我们可以得到糖油面三公斤，然后把食用碱放在面缸里面，再放入一些面粉。这个时候我们可以，再把，绵白糖以及豆油放进去，根据个人的口味加上一些糖，也可以加上其他的一些东西，然后把它揉搓成糖油酥，把糖油面搓成特别长的长条，然后分成剂子，然后把它擀扁，然后每一只，糖油面里面都包上一些糖油酥，收口捏拢，继续干扁，然后再正面的刻上一些马蹄印，这个时候把热水，加上糖，然后稀释一下，再涂在马蹄酥的表面上，之后，再把它放在炉子里，或者是烧烤箱里面，烤上四分钟，用微火烧烤，然后焖上三分钟出炉就可以吃了。


二 马蹄酥的营养价值
    马蹄酥的营养价值是比较高的，而且马蹄酥做好了之后，颜色金黄，入口微香，而且，特别软，苏童是有外皮比较脆，里边比较冷，非常适合食用，油而不腻，特别好吃。那么马蹄酥有什么营养价值呢？其实它的营养价值是比较高的，马蹄酥可以起到清热解毒，消痰化痰以及利咽的作用，还可以起到食中益气的作用，经常吃一些马蹄酥，可以起到养颜明目的作用，他听说里面有许多蛋白质以及碳水化合物，可以起到养心，健脾益肾的作用，还可以起到除热止渴的作用，适当的吃一点，可以提高我们身体吸收钙离子，但是吃得太多又会妨碍吸收钙离子。

    介绍了这么多关于慢提速的知识，其实在家自己如果有烤箱的话，就可以自己做马蹄酥了，吃的时候外形美观，质地特别松软，而且油润酥脆，味道特别像甜，吃的时候并不粘牙，营养也很丰富，是一种比较高级的茶点。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
展开全部内容