美味爽口的酸菜鱼，夏季让你的味蕾欢快起来

营养师_许燚坤

国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。

现在随着各种网红店如雨后春笋般冒了出来，本来挺小众的酸菜鱼忽然成为了广受大众喜爱的美味佳肴之一，鲜美滑嫩的鱼肉配上酸辣开胃的酸菜，顿时就赐予酸菜鱼这道名菜无与伦比的美味气息。再加上在炎热的夏季，一般被热空气蒸发的懒洋洋的我们是很难打起胃口去吃主食的，这时候一份可口的酸菜鱼就会立打破夏季食欲不振的魔咒，令你垂涎三尺胃口大开，而且酸菜鱼还有着独特的养生作用，因此接下来小编今天就和大家聊一下风靡整个夏天的美味酸菜鱼吧！酸菜鱼不仅可口美味，而且简单易做，这就是为暑假颓废在家的我们找到了制作美食的乐趣，所以，小编就教大家如何用最简便的方法做出好吃的酸菜鱼。


首先就和家人乐滋滋地去菜市场挑一尾肥美新鲜的淡水鱼，这个讲究就是淡水鱼的肉质比较细嫩鲜美，这样我们在做酸菜鱼的时候精心烹制的汤汁才会完全融入到里面，鱼肉也会变得更加鲜美可口。将鱼买回家后，将鱼平放到案板上，就可以磨刀霍霍地进行切鱼片了，这个过程一定小心谨慎，在不伤害到自己的同时，尽量将大片鱼肉切的薄一些，这样会更加入味。然后将切好的鱼片进行细心地腌制，在腌制的过程中，朋友们要及时用手将调料给抓匀哦。


接下来的过程就比较重要了，将挑选的酸菜认真洗干净，然后切成细条，然后再准备好切成段的辣椒生姜和大蒜，锅内倒入一些适量的油，加热到7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。不一会酸菜的香味就会在屋子里面弥散出来，然后就将之前切鱼片时剩下的骨头放进锅子里熬成浓汤，
然后在经过最后的混合处理之后，一道美味精致的酸菜鱼就诞生了。


酸菜鱼虽然也只是一道简单平凡的家常菜，但是却依旧拥有着得天独厚的养生价值，主要是因为香嫩的鱼肉里面包含着很多对于我们人体有好处的营养物质，再者开胃的酸菜不仅可以促进唾液分泌提升胃口，而且可以一定条件的缓解消化不良的日常小病症。想必大家现在都清楚了酸菜鱼的做法了吧，那就不要再犹豫，赶紧去做给自己最爱的家人来品尝吧。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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