您有吃过猪油吗？其实它有利又有弊！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
在我们生活当中，一般情况下炒菜使用的油都是植物油，比如说我们经常会见到的花生油或者是葵花籽油，大豆油等等，这些不同的油类在营养价值上会有所差别。但是从大体上而言，它们都含有非常多的植物性的油脂，但是在生活当中也有一部分人喜欢吃动物油，比如说猪油就是一种典型的类型。那么大家在做饭的时候有没有尝试过放猪油呢？其实这种油脂对我们人体是有利又有弊的，今天我就给大家揭示关于猪油的利弊之分，希望大家能够正确的认识这种动物性的油脂。
一，增进食欲。
很多美食学家在研究了猪油和植物性油炒菜之后的味道之后发现，猪油炒菜往往香气更加扑鼻，更容易激发起人们的食欲。尤其是在炒素菜的时候，使用植物油炒出来的菜往往平淡无味，而使用猪油炒出来的素菜则会有肉类的鲜香，这样的炒菜方法深受广大群众们的喜爱。尤其是在与萝卜粉丝，豆制品相搭配的时候，可以达到很好的效果。
二，脂肪酸种类多。
其实动物用的油脂跟植物性的油脂相比，它们的脂肪酸的种类以及饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例是不同的，这也就意味着我们大家必须要合理的搭配才能够摄入的比较均衡。营养学家认为也不能够完全的只摄入植物性的油脂，这样可能会造成饱和脂肪和不饱和脂肪的比例失调，个人建议可以把猪油与植物油按照1:2的比例混合来炒菜，这样做我们摄入的油脂会更加均衡。
三，补充能量。
相比较植物性的油而言，动物油的热量更高，所以它能够在我们饥饿的时候给我们补充非常高的热量，尤其是在我们运动之后或者是在劳动体力丧失之后，都可以用猪油来炒菜，这样可以迅速的帮助我们恢复精力，或者是在天气比较寒冷的时候用猪油炒菜，可以增加我们身体的热量，这样我们就可以产出更多的温度来保暖提温。
四，弊端。
虽然说用猪油来炒菜有很多的好处，但是它的弊端也是不少的，首先它容易造成肥胖，猪油是动物性的油脂，在身体内不容易被身体所吸收，所以就会堆积产生脂肪。另外它的胆固醇含量比较高，所以容易引发动脉硬化，对于心脑血管疾病以及高血压也有一定的诱发作用，所以猪油也是不能够多吃的。
我们应该学会合理的搭配动物油和植物油，这样才能够保证饮食均衡。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。