苦麻菜是什么蔬菜？吃起来别具一番风味
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 苦麻菜什么样子？
这是一种一年生的草本植物，他高度大约是10到40厘米左右，全株都没有绒毛，而且他的基地叶子像莲花一样，并且是一些倒披针形的，长度，大约是7到15厘米左右，宽度大约是1到2厘米左右，它的头部比较尖，鸡皮肤慢慢变窄，中间比较膨大，一般是全圆的，有时候会有一些比较稀疏的锯齿状，并且会有一些不规则的裂口，他的叶子一般是1到2米左右，没有叶柄，一般离枝条是比较近的，花序一般排列成伞形，或者是聚集在一起，有7到9毫米的薄片，黑边的苞片数卵圆形的有时候，也可能是圆形的，里面的苞片是披针形。花朵是浅黄色的，或者是白色的，先端有五个孔，它的果实是首披针形的，比较狭长，比较扁平，同时是红色的，长度，大约是4到5毫米左右，冠毛是白色的，花期在每年的4月到5月之间，所以在每年的，春秋时节，我们可以去山上采集一些苦麦菜，然后把它做成菜，要吃可以起到非常好的清热泻火解毒的作用。
二 吃苦麻菜有什么好处？
要说起吃苦麻将的好处，那可就多了去了，这苦麻菜可以起到防治贫血的作用，还可以起到消暑保健的作用，因为在夏天的时候天气比较炎热，恐怕在里面有比较多的维生素以及胡萝卜素，可以预防贫血，治疗一些病症，可以让我们的身体变得更加健康，同时苦麦菜还可以起到清热解毒的作用，还可以起到杀细菌杀病毒的作用，对于一些细菌和病毒有非常好的抵抗作用，所以可以起到治疗痢疾以及感冒发热的现象，而且多吃一点苦麦菜，还可以预防癌症，可以起到延年益寿的作用，在挑选购买菜的时候，最好选择那些颜色翠绿的苦麻菜，品质是比较好的，味道也比较好吃。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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