糖醋排骨这种家常菜，怎样做才好吃呢？
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 糖醋排骨简介
糖醋排骨是一种非常传统的，受到许多人喜欢的一种菜，它选用的是，新鲜的猪排，作为主要原料，肉质特别的鲜美可口，等到做成之后，色泽鲜红，金亮，非常好吃，糖醋是一种，还源于南方的一种菜品的口感，酸酸甜甜受到人们的喜欢，他还放了一些番茄酱，营养也比较丰富，它的用料比较丰富，做法也比较精细，色香味俱全，所以，再加上一些，辅料以及调味品，就是一种非常好吃的，干香酸甜，醇厚美味的一种菜了。
二 怎么做糖醋排骨？
如何做糖醋排骨呢？首先我们要选择非常好的，排骨，选用一斤大约就好了，然后再用食用油500克，酱油半勺，香醋一勺，淀粉适量，生姜一块，香葱一棵，大蒜两瓣，1/2首，言，一大勺糖，半勺味精。首先我们把排骨，切成小块，然后放在水里面煮上30分钟，等倒入肉汤煮熟了，出了香味儿之后，把排骨捞出来，剩下的肉汤可以用来煮面，不要浪费，同时我们，用一勺料酒，一勺生抽，带勺老抽以及两勺醋，盐，腌制20分钟左右，但是要注意的是，千万不要用白醋，而是要用黑色的香醋。然后把排骨捞出来洗干净控水，把它炸到金黄色，然后锅里面放入排骨和腌排骨的水，三勺白糖。还吃口味甜一点的，可以多放一点糖，再把路放开，把大火，打开然后，加入半勺盐提味，用小火焖上十分钟，然后再用大火收汁，收汁的时候加上一勺醋，酸甜的口感就会非常的诱人，临出国的时候，我们可以放上一些味精，然后再撒上一些葱花和芝麻。
要注意的是做这道菜，我们应该，先煮熟，然后再炸，就可以做到外酥里呢，而且，下锅的时候可以在锅里放一点醋，肉就比较鲜美可口，不会过老。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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