传统美食云片糕，滋润细软特别好吃，该怎么做呢？
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
在徐州一些地区，有人非常喜欢吃一些糕点，这种糕点名字叫做云片糕，这种糕点吃起来非常的鲜嫩可口，而且它的用料也非常的健康，并不会发胖，所以受到许多女性朋友们的喜欢，而且云片糕吃起来非常的细腻柔软，所以有许多人都非常的喜欢吃这种东西，那么，这种云片膏，他究竟是如何制作的呢？下面给大家介绍一下。
一 云片糕的典故
云片糕原料比较多，工业特别的精细，而且它的味道非常的香醇可口，每种原料都要挑选非常好的原料，而且糯米千万要，把米皮去掉，只留下米心来，而且炒的时候不仅仅要熟透，而且还要保持它原有的色泽，比如说，在磨的时候也要连续过筛，要非常的明细，白糖，千万要用土面糖，不能用砂糖，要比较松软的糖容易融化，东施，吃起来像雪花一样，轻轻一嚼，可以吃到非常好的清甜的味道，最著名的就是一些当地的一些工厂里面，摘下来一片，可以卷成一些，蛋卷的形状，同时如果用打火机烧一下它，甚至可以变成火焰，他是非常上乘。等到过年过节的时候，人们都会把它，放在一些，盘子里面摆盘，用来招待客人，不仅好吃，还非常好看，而且他还有一些，典故，他的名字是由乾隆来名的。
二 云片糕如何制作？
这种小吃该如何制作能？首先我们要选用上好的江米粉，糖粉，绵白糖，香油，熟面，桂花菁，以及一些饴糖，首先先把江米洗干净，然后扮成熟江米，把那些硬的明星以及变色的都去掉，除进沙子磨成粉，磨好了。贮存半年，然后吸潮把它干燥，去掉就会比较松软可口，然后，再把糖粉，绵白糖，香油，桂花，经饴糖放在缸里面搅拌一下，加一点水，搅拌均匀，这个过程叫做润堂这个时候，要留待12小时，等到充分融化的时候，口感非常的香甜可口，然后把江米粉和糖搅拌均匀，比较柔软，然后再把它放在铝膜里面铺平，压平，然后再用刀切成四条，再放在热水锅里面炖制，一定要掌握好气温和火候，这是非常重要的，20℃以下要用小火，如果温度太高，火力要旺一点，不然米粉容易发胀，同时，水要微开，不能打开，不然的话，容易。是云片糕发生气泡，等到它成型了就出锅了，去处理猫，把它放在案板上面，然后，用开水，蘸上一些，用刀，把它切成比较平坦的部分，然后再次放到锅里蒸一会儿，就会让它比较光滑，有亮度，然后把它取出来，撒上一些熟了的面干，然后把它，切整齐放上一天，让它水分充分吸收，防止霉变，第二天切片包别错过城市制作过程是非常的，复杂，而且如果喜欢吃别的味道，可以在里面加上一些核桃或者其他的东西，营养会更加丰富，口感更加鲜美，绵密可口。
以上就是关于云片糕这种小吃的一些知识，大家如果去徐州旅游，不妨买上一些回去赠送给朋友，也是一种上好的送礼佳品，自己吃也非常的可口。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。