土豆烹调要注意，简单的生活小窍门分享给你
营养师_许燚坤
国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。
土豆是我们餐桌上经常被宠幸的食材之一，所以说可谓是非常受大众欢迎的国民蔬菜了，比如看似简单平凡无奇的土豆在妈妈的巧手下可以被烹饪成无数的美食佳肴，比如说酸辣可口的清爽口感凉拌土豆丝，还有喷香诱人的土豆炖牛腩，亦或者只是做成简单的土豆泥，无论是从口感还是营养价值上，土豆赋予给我们的我们的养生价值都是非常珍贵的，这也是在我们的日常生活中土豆备受我们青睐的根本原因。但是在烹调美味土豆的同时，还有着很多不为人知的烹饪小技巧，小编今天就将这方面的小窍门分享给大家。
一、土豆削皮
很多人会对土豆粗糙不光滑的外皮感到不舒服，这主要是因为土豆是在地底下的泥土里缓慢成熟的，所以在它的外皮上多少会留下些岁月的疤痕，但是这些都是不会影响他的口感的。土豆削皮可谓大家都是不陌生的但是大家削皮的习惯却各不相同风格迥异。很多人为了自己食用更加洁净，所以喜欢在削皮的时候削下去厚厚的一层，认为这样才是最干净养生的，其实不然，因为在土豆薄薄的土豆皮下面的汁液里面含有着相当丰富的蛋白质，如果你削的时候削的很厚的话，就会导致土豆里面的营养物质流失的严重，也会一定程度上影响土豆美食的口感哦。
二、用文火烧煮
很多人之所以喜欢土豆这种蔬菜其实还有一个原因就是土豆在煮熟后，在唇齿之间会有一种香气十足而又绵软可口的美好体验，所以如果你比较喜欢吃这种口味的土豆的话，就建议你在厨房大显身手的时候，用文火来烧煮土豆，这样做出来的土豆会更加的熟烂美味，令人食指大动，更重要的是，这样的土豆还有利于消化的哦。
三、扔掉发芽的土豆
小编在这里再次强调一下，发芽的土豆是坚决不能吃的。因为有很多的朋友见土豆上生出短小浅绿的芽之后就无动于衷，即便是知道是不能吃的，但是看到土豆上面大片完好就舍不得丢弃了。其实这种做法是非常错误的，因为发芽的土豆里面含有着一种对人体非常有害的毒素，如果不慎食用了发了芽的土豆后，就会感觉到身体不舒服的，严重的话，还有可能导致心脏相关的疾病。因此碰到发了芽的土豆，千万不要怜惜，要立刻坚决地扔掉哦。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。