膳食纤维，人体“清洁剂”

营养师_王才盈

国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。

对于膳食纤维我想大家并不陌生，我们经常会听到别人说，多吃点含膳食纤维的食物，那么究竟什么是膳食纤维呢？我想大家并没有深刻的了解吧，膳食纤维在人体又有什么作用呢？下面我们就简单了解认识下膳食纤维的真面目。
1、什么是膳食纤维？
膳食纤维是指不为机体提供能量，不被肠道消化吸收，但是能被一些微生物利用的碳水化合物，随着近几年的的研究发现，膳食纤维的重要性也越来越重要，被营养学界定为第七类营养素。膳食纤维分为水溶性和水不溶性两大类，生活中富含不溶性的膳食纤维食物有很多，比如麦片、糙米、燕麦、麦麸、豆类等。水溶性膳食纤维食物有柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果。

2、膳食纤维重要性
膳食纤维能够促进肠道蠕动，加快体内粪便排出体外，减少粪便中有毒物质对肠道的毒害作用，膳食纤维还能够调节肠道微生物菌群平衡，提高免疫力；此外多食用膳食纤维能够增加饱腹感，能够有效节食，控制体重，很适合减肥人群；水溶性膳食纤维能够结合体内胆固醇， 而形成粪便排出体内，有效降低体内胆固醇的水平；此外膳食纤维还能够调节糖尿病患者的血糖水平，对预防糖尿病有一定的积极作用。
3、膳食纤维的食物来源
膳食纤维食物的来源比较丰富，主要存在于植物性食物中，糙米、玉米、小米、大麦、麦麸等杂粮，黄瓜、茄子、地瓜、玉米、洋葱、山药等蔬菜，山楂、樱桃、苹果、蓝莓、香蕉、番石榴等水果也含有较多的水溶性纤维素。

以上介绍了膳食纤维在机体内的作用，并介绍了其相关食物来源，我想大家对膳食纤维有了正确的认识，所以在日常饮食习惯中除了要合理安排膳食，多方面补充营养物质，还要适当的补充膳食纤维。不过需要注意的是，并不是任何人群都可以食用膳食纤维，尤其是肠胃功能差的人群，过多食用膳食纤维会对肠胃造成刺激，引起腹胀、腹痛等症状。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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