鹅肉营养丰富，但是吃的时候也要注意搭配

营养师_许燚坤

国家三级公共营养师，专业营养配餐，对膳食搭配有较深的了解认识。

鹅肉，是一种很好的食物，含有丰富的营养价值，在鹅肉之中，含有铁、镁、钙、维生素、卵磷脂、油脂、蛋白质、烟酸、维生素A、维生素B、脂肪、蛋白质等物质，含有多种人体所需的氨基酸，多种微量元素，多种维生素，而且只含有很少的脂肪， 含有非常多的不饱和脂肪酸，对人体的健康有很多的好处。根据相关研究表明，鹅肉之中所含有的蛋白质比猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的含量都要多，其赖氨酸的含量比肉仔鸡还要高。那么，吃鹅肉的时候需要注意些什么呢？鹅肉又都有哪些做法呢？在本文之中，小编就为您做出了详细的介绍，希望能够帮助到读者朋友们。

一、吃鹅肉需要注意什么？
1.患有痢疾的人不要吃鹅肉，这是因为鹅肉是一种发物，会加重病情。
2. 鹅肉不要和香榧一起吃，如果放到一起吃会形成不利于人体健康的合成物。

3. 鹅肉不要和柿子一起吃，假如一起吃的话，会导致中毒，危害到人体健康，如果要解读可以多喝几碗绿豆水。

4. 鹅肉不可以和鸡蛋一起吃，如果和鸡蛋一起吃会产生不良的化学反应，损害人体的健康。
5. 鹅肉不可以和鸭梨一起吃。假如和鸭梨一起吃会产生不良的化学反应，伤害到人体的肾脏。

6.孕妇吃鹅肉的时候需要注意以下几个方面：患有皮肤瘙痒、皮肤疮毒、湿疹等病症的孕妇不要吃鹅肉。

二、鹅肉都有哪些做法？
1. 盐水鹅。准备好葱、盐、鸡精、料酒、丁香、香叶、桂皮、花椒、八角、鹅肉，把鹅肉洗干净，控干水分，在鹅肉的表面均匀的撒上一层盐，放入所有的香料、姜片、葱、料酒，用保鲜袋装好，放到冰箱中冷藏。
在广东办喜事的时候，鹅肉和鸡肉是必不可少的，过春节的时候，会使用一只鹅来供奉神仙，宴请亲朋友好友的时候，也会点上一道烧鹅的菜。在家里做鹅肉的方法一般都是薯仔焖鹅、酸菜焖鹅，另外还有啫鹅煲等。吃鹅肉的时候，离不开姜和蒜，这两样东西可以有效的去除鹅肉中的腥味，而且还能够提升肉的鲜味，做鹅肉不需要太多的材料，也能够做出美味的菜肴，但是需要一些技巧。例如做啫鹅煲的时候如果放到砂锅中炖，就可以让肉更加的香，而且肉还不会老。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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