京味美食枸杞肉丝营养又养生，快来试试！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
对于北京我们都有什么印象呢？其实北京是我们的首都，也是一个充满了历史文化气息的地方，在这里我们可以吃到各种各样的京味儿美食。今天想要给大家介绍的是一种比较日常但是风味独特的京味儿美食，叫做枸杞肉丝，把枸杞这种具有养生功效的食物和我们大家平常吃的肉丝结合在一起，自然能够达到色香味俱全的效果，枸杞肉丝应该怎么做呢？接下来就由小编给大家介绍。
制作枸杞肉丝的时候，我们大家选择的是猪肉，因为猪肉的肉质更加肥美一些，并且经过制作之后，肉丝的口感也比较鲜嫩。为了保证我们制作出来的肉丝更好的入味，所以需要事先的腌一下，首先需要我们购买比较瘦的肉丝，最好可以选择里脊肉。把猪肉打成适当的肉丝之后可以倒入一些料酒淀粉进行搅拌，再加入一些白胡椒粉以及盐，可以让肉丝的味道更浓郁。
二，炒枸杞。
大家肯定会纳闷，枸杞这一种食材怎么能够用来做菜呢？事实上是可以的，在锅里面放入一块猪油，然后把火打开让猪油融化，为什么这里要选择用猪油呢？实际上是因为猪油的氨基酸成分与人体更加相似，并且用猪油来炒出来的菜味道会更香。把清洗好的枸杞加入到油里面翻炒，直至让枸杞的颜色变青之后就可以出锅了。
在我们炒肉丝的时候，很多人认为没有任何的技巧，但是其实火候的把握以及我们翻炒的时间都决定了肉丝会不会柔嫩可口。炒肉丝的时候选择的也是用猪油，这样可以保证肉的原汁原味，然后把肉丝翻炒至颜色发白，加入一些盐糖味精进行调味。这时候要注意长时间不能够太长，否则肉质太老，吃起来口感不好。
四，功效。
最后只需要我们把炒好的枸杞和肉丝混合在一起就可以了，这道菜既有枸杞的红色，也有酱油的颜色，看起来非常有食欲。并且枸杞炒肉丝的营养价值是不能够忽视的，枸杞可以明目养颜，而肉丝里面的蛋白质可以让身体虚弱的人滋补身体，所以对于身体比较弱的老年人来说，吃这道菜可以强身健体。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。