陕西名小吃油酥饼到底是什么？为何如此多人喜欢？
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
陕西有一道非常有名的小吃名字叫做油酥饼，这种小吃其实就是一种油炸的糕点，色泽润白像玉石一样，同时摇起来，脆而不碎，甜而不腻，所以非常受到人们的欢迎。那么你知道这个小吃是如何制作的吗？它有什么营养价值呢？接下来给大家介绍一下油酥饼。
一 油酥饼是什么？
油酥饼是陕西的一道传统的小吃，他有非常好吃的外皮，酥香可口，而且制作工序也是比较讲究的，做出来之后颜色润泽像玉石一样，苏城非常的清晰，吃的时候酥松香甜，油而不腻，所以受到许多人的欢迎，而且。它是一种非常富含营养的作用，可以起到非常好的养心医生的作用，还可以除热止渴，治疗一些外伤出血以及烫伤，可以起到非常好的健脾养胃的作用，这种美食他的层次分明脆而不碎，油而不腻，有时候会加上一些葱油或者是抹茶，经过改进之后味道更加多样化，受到许多人的喜欢。
二 油酥饼如何制作？
首先我们准备好一些原料，小麦面粉是500克，花生油150克，白砂糖100克，糖桂花十克，梅子干20克，玫瑰花五克，糖桂花十克，再选择一定得适量的调味品。首先我们取用1/3的面粉加上一些油，把它们搅拌均匀揉头，这就是我们做好的素面，然后我们把剩下的面粉加上一些热水，大约110毫升左右，然后把它搅拌散，像雪花一样，然后慢慢摊开，等它冷却了之后再放上15毫升的冷水。然后用筷子把它们搅拌均匀之后慢慢的按揉至柔软光滑的样子调成水油面，然后我们把油酥面和水油面两块面团等分成十个小团，去水油面一个按成扁圆形，然后把素面裹在里面，包容之后我们把它改成长篇端卷起来，继续赶以此类推，然后最后顺着长度卷之后对剖成两个圆形的圆饼东面的纹路抄上，然后我们用擀面杖把它擀成直径大约18到10厘米的顶配，按照这种方法我们把所有饼皮擀好了。然后这个时候我们把锅里面加上油，用大火烧到六成热，把锅端到货，其他的地方用勺子让油面旋转，然后我们这个时候把饼坯放到里面，一锅大概可以炸五个，然后这个时候把锅放在火上面，一方是油饼焦底，等到油饼浮起来的时候两面就会变成黄白色这样的话我们把它捞起来，把它的油沥干放在盘子里，上面放上一些白糖，糖桂花，青梅末或者是玫瑰花碎片，味道非常的好。
以上就是关于陕西小吃油酥饼的一些知识，其实每一个地道的陕西人都吃过油酥饼，并且自己在家也会做油酥饼，如果你有兴趣的话可以尝试一下哟。
温馨提示：
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