为什么营养师说多吃蔬菜能保护眼睛呢？
营养师_金财
国家公共营养师三级，国家食品检验工三级，擅长膳食搭配与营养健康管理，有丰富的实践经验。
众所周知，蔬菜含有许多人体所需要的营养物质，还记得小时候每到吃饭的时候，总不想吃蔬菜，原因也就是因为蔬菜的味道不好，而且有的还有种涩涩的感觉。这时，妈妈总会劝我说，蔬菜有很多的维生素，多吃蔬菜对你的眼睛很是有好处的。但是，我们总有疑问，到底蔬菜的哪种营养物质对人体有好处呢？今天，小编就带领大家一起探求其中的奥秘吧！
记得我们上初中时就学过叶子和花朵之所以五彩缤纷，是因为它们含有许多的色素。大家可不要小瞧这些色素啊，它们可不仅仅只是去看起来好看，有的色素的本领可是很大的呢，比如说这个叶黄素，它对我们的眼睛的健康来说很有好处。叶黄素存在于蔬菜中，特别是绿色蔬菜中它的含量更大。比如菠菜，西兰花，芦笋等等。我们接下来就解释一下为什么叶黄素会保护眼睛。
首先，我们要知道眼睛的视网膜内存在一个区域叫“黄斑区”，有了这个区域我们才能有这么好的视觉。但是，它可是一个脆弱的部位，特别容易受到蓝光的损害，所以，我们得好好的保护它。它的主要色素就是我们今天的主角叶黄素，叶黄素之于黄斑区，就像汽油之于汽车，有了它，我们才能更清楚的看到东西。不仅如此，它还像一个侍卫一样，保护着黄斑区免受蓝光的伤害，从而，保护我们的视网膜，减少近视和眼部疾病的发生概率。
除了叶黄素之外，蔬菜还含有许多维生素，蛋白质，钙，铁等营养物质。这些营养物质对我们的人体健康也是不可缺少的，比如说胡萝卜就含有丰富的维生素A，这种元素对治疗夜盲症有很好的疗效，如果我们经常吃的话，对我们的眼睛也是很有好处的。还有大家都会喜欢的辣椒，青椒，其中除了含有很多的维生素C外，还有少量的维生素K，这些物质可以预防坏血症。所以说呀，不管是大人还是小朋友一定要多吃蔬菜哦，这样的话，我们的身体会越来越棒的，身体好了，就可以尽情的享受生活了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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