还不快来看一下有关于甘草的知识！作用可大了！
营养师_李俊阳
国家公共营养师三级，意大利热那亚大学硕士，有丰富的营养基础知识和膳食搭配经验
甘草又被人们叫做粉甘草，它是豆科植物甘草、胀果甘草、光果甘草的干燥的根茎。春秋采挖，晒干切段入药，甘草是一味普通而又重要的药物，说他普通是因为它的药源丰富、药价低廉，说它重要，是因为在众多的中药方剂里，起着诸多方面的微妙作用，从远古开始，甘草就被医学家所重视。除此之外，因为甘草能够调和诸药，所以还有“国老”的美称。甘草性平，味甘，归入心、肺、脾、胃经，并通手足十二经。甘草其实在我国的许多地方都有产值，主产区在东北、华北、西北等地。
一、中药功效
1、镇咳祛痰。
甘草有明显的镇咳作用，祛痰作用也较为明显，适用于咳嗽患者，说到这，我还记得小编小时候咳嗽吃药的时候，拿起药盒来看的时候还看到成分中都含有甘草，当时我就问了正在学中医的姐姐，姐姐说甘草正是能够帮助我们压咳消痰。
2、保护咽喉。
甘草能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用，平时我们不甚感染流感，导致感冒，嗓子肿痛，便可以用甘草来治疗嗓子发炎等症状，对于不甚中毒的人群也可以用甘草来进行解毒哦。
3、治疗更年期症状。
甘草常用来治疗伴随更年期而来的症状，因为甘草含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。对于四五十岁的妇女来讲，更年期其实是她们自己也不想遇到的阶段，但是没有什么办法，都需要经历这一段，她们自己也不想脾气暴躁，大量出汗等，服用一点甘草可以帮助缓和更年期带来的这些症状。
二、挑选与保存
选购甘草时，以外皮细紧、色红棕、质地坚实、体重、断面为黄白色、非英语粉性足、味道甜者为佳。
无论将甘草放在袋子中还是密封罐中，都要将袋口或者罐口密封好，以免受潮，如果一次购买的量要很久才能后用完，最好将他放在冰箱中冷藏，可以延长保存期限。
三、养生食谱
将生甘草浸透，洗干净，切成小片，绿豆洗干净，除去杂质，白鸭肉洗干净备用，把鸭肉、甘草片、绿豆放入炖锅内，倒入清水适量，用大火烧沸，再用小火炖五十分钟，加上精盐，搅匀即可。一道美味的甘草绿豆炖白鸭就完成了，这菜可以健脾开胃、清热去火，特别适合营养不良以及身体虚弱者食用。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。