麦芽，也是一味具有很高药用价值的中药
营养师_姚格林
国家三级公共营养师，食品研发员，西安市碑林区营养师协会会员，有丰富的药膳搭配经验。
麦子，相信作对于地道的北方人来说，每个人都很熟悉，因为它就是我们平常吃的面食产品最根本的材料，成熟的麦子在经过一定的加工手段之后，就成了我们吃的面粉，然后我们再用面粉制作馒头，面条等各种面食，今天小编呢，主要介绍一下麦芽，麦芽其实也是一个中药名，在中药领域，麦芽也是具有很高的药用价值的，它是麦子的成熟果实经过发芽干燥的炮制加工品，而且利用麦芽我们也可以做麦芽茶，麦芽汤等，麦芽的做法不仅这么多，它所具有的功效也是很多的，接下来呢，小编会详细的介绍一下麦芽的作用。
一，健胃消食，助消化
当一个人的肠胃不好的时候，我们都会做一些比较好消化的食物，为的就是让病人可以更好的消化掉食物，然后吸收食物里面的营养成分，不至于让身体因为肠胃问题而出现一些营养不良的问题，那么对于这些人呢，小编今天所说的麦芽也可以帮助到他们哦，可以做一道麦芽汤，让病人喝，不仅非常的有营养，而且麦芽汤也有健胃消食的作用，接下来，小编说一下麦芽汤的具体做法，其实，在说这道汤的做法之前，我们先回忆一下冬瓜汤的制作过程，做冬瓜汤的时候，我们是先把冬瓜切成块状，然后准备好的猪肉或者其他一些肉类，也清洗干净之后，切成块状，然后在锅里放一定量的清水之后，把这些材料放进去熬就可以，那么麦芽汤呢，就是在冬瓜汤的基础上加入麦芽就可以了，和冬瓜，肉类一起在锅里熬制，先大火将水煮开，然后再用小火熬制，等汤完成就好了。不仅营养价值很高，而且还非常有利于消化。
二，降低血糖，催乳，回乳
我们知道，蛋白质，水，糖分等都是维持我们正常生命特征所必须得物质，但很多糖尿病人呢，因为自身疾病的原因就会很少碰那些含有糖分的食物，因为会害怕自己的血糖会因为自己的不注意而出现恶化征兆，但不要忘了，糖分也是我们身体所必需的不是吗？那么这时候呢，就需要麦芽来帮助我们了，我们知道麦芽中含有一种物质，叫做麦芽糖，也就是说吃用麦芽制作成的食物就可以帮助我们补充糖分了，虽然可以补充糖分，但麦芽却仍然具有降糖的作用，对于那些高血糖病人来说，麦芽可以说是非常值得了解的食物了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。