你并不熟悉的西洋菜还有这些营养，食用方法一起分享下

营养师_王才盈

国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。

很多人并不熟悉西洋菜，其实，它就是我们经常吃的豆瓣菜，西洋菜含有十分丰富的营养价值，而且吃起来比较的清脆，用来做菜味道十分好。下面详细的介绍了西洋菜的营养价值和食用方法，我们一起了解下。

一、西洋菜的营养价值
1、 化痰止咳。西洋菜可以起到润肺止咳的作用。
2、清燥润肺。西洋菜性寒、味甘微苦，当气候寒冷干燥的时候，吃西洋菜可以起到清燥润肺的效果。
3、西洋菜中含有丰富的钙，可以促进儿童生长发育、预防老年人骨质疏松。

二、西洋菜的食用方法

1、 西洋菜牛油果果泥。准备好吐司，莴苣，少量的黑胡椒，2个牛油果，1个柠檬，1瓣大蒜，4棵大葱，数枝罗勒、荷兰芹，1把西洋菜。把西洋菜的梗去掉，用清水洗干净，控干水分备用。把罗勒和荷兰芹的叶子弄好备用。把葱切成末，与罗勒、荷兰芹、西洋菜一起放到搅拌机里面搅拌，直到均匀的混合在一起。把大蒜的皮去掉，用刀拍碎，加入香草里面，挤出柠檬的汁液，把柠檬皮擦碎，把柠檬皮和柠檬汁放到搅拌机里弄均匀。把牛油果切为两半，把果核去掉，把牛油果肉放入搅拌机，加入胡椒粉和食盐调味，然后加入橄榄油，搅拌均匀，把莴苣铺到盘底，起到点缀的作用，把果泥舀到里面，撒上胡椒粒，与吐司一起上桌，就可以食用了。

2、 西洋菜汤。准备好蜜枣、甜玉米、西洋菜、猪骨头、胡萝卜、食盐。把胡萝卜和西洋菜用清水洗干净，买猪骨头的时候让老板把骨头剁成块，这样回家以后就不用自己剁了，用清水把猪骨头洗干净，在锅中倒入水，把猪骨头放入里面，撇去浮沫，然后把所有的食材都放入锅中，煮沸以后改用小火炖2个小时。炖好以后加入点食盐就可以喝了。
3、西洋菜鱼片粥。准备好一把香糯米，三把大米，一把西洋菜，300克的去骨鱼排，一点洋葱和姜，少量的食盐。把香糯米和大米先用清水浸泡半个小时，然后放入锅中煮沸，煮沸以后把已经洗干净、切成片的去骨鱼排、姜末、洋葱末放入锅中，用中小火炖，直至变熟，然后放入洗干净的西洋菜，继续煮几分钟，加入适量的食盐，就可以食用了。在熬制的时候一定要不时的搅拌，预防糊锅。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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