泡椒凤爪够辣够味儿，闲暇之余当零食吃
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
日常生活中有很多人喜欢吃一种小食品，名字叫做泡椒凤爪，等小食品吃起来酸辣可口并且非常的有嚼劲，所以有许多人都非常喜欢吃这种食品，但是因为现在食品安全问题受到人们的重视，泡椒凤爪越来越不安全不卫生，那么建议大家自己在家制作泡椒凤爪。
一 泡椒凤爪的营养价值
泡椒凤爪起源于重庆，这是一道当地的传统的美食，非常的有特色，现在已经流传到了我国各地，有许多人都非常喜欢吃泡椒凤爪，在闲暇的时候看电影的时候，看电视的时候，或者是玩手机的时候，都会叫上一脚泡椒凤爪，这种小吃酸辣爽口，皮韧肉香，受到许多人的欢迎，而且吃多了它可以起到非常好的开胃生津的作用，还可以促进我们的血液循环，脆香鲜辣，开胃解腻，适合当一道开胃的小菜，而且吃的时候还可以提升心呢，不仅如此，它的营养也是非常的丰富。
二 泡椒凤爪如何制作？
想要自己在家制作泡椒凤爪其实是比较方便的，而且它的原料也比较易得，制作方法比较简单，比起外面的许多用甲醛或者是福尔马林浸泡过的原材料相比自己制作的就非常的干净健康，非常的卫生了，那么如何进行制作泡椒凤爪呢？现在给大家介绍一下。柠檬泡椒凤爪的制作方法，首先我们准备好适量的鸡爪，然后再准备好一些辅料，葱姜蒜，花椒，八角，柠檬，香液，泡小米，椒，干辣椒，以及适量的盐，糖醋和白开水，首先凉水下锅煮开，然后我们把鸡爪放进去，等到可以简单的用筷子把它戳透的时候就可以了，如果煮的时间太久，口感就不够劲道，等到鸡爪煮熟了之后，我们马上放到冷水里面清洗，一直洗到没有油脂，干干净净为止，然后我们把鸡的指甲都剪掉，这样的话就比较入味，腌制的时候非常的好吃，所有的材料根据我们原料，然后按照适当的比例把它调好。把我们刚才煮好的鸡爪放进去，然后泡上一个晚上就可以吃了，如果不愿意吃比较酸的泡椒凤爪，那么可以吃一道比较辣的泡椒凤爪，制作方法比较相似，但是原材料是不一样的。把酸辣椒剁碎，把开水放在容器里面，和辣椒蒜搅拌均匀，等它冷却，然后把老坛泡菜水喝开水搅拌均匀让他们充分混合在一起，然后再泡在水里面，加上花椒，胡椒粉，辣椒水以及味精盐，把我们准备好的鸡爪放进去泡半个小时到一晚上左右就非常入味好吃了。
经过以上的方法，严格的按照各种调味品的比例进行制作，就可以制作出非常美味好吃并且又健康的泡椒凤爪了。但是也要注意泡椒凤爪不要多吃，因为它是高盐食品，对健康并不好，每天吃适量就可以了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。