皇帝都吃过的叫花鸡，为什么这么大魅力？
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
相信大家都听过一道美食，它的名字叫做叫花鸡，听到这个名字很多人都非常的熟悉，因为在一些书籍或者是影视剧里面都有记载，它是一种皇帝吃过的食品。它主要是由一个乞丐发明而出的。经过特殊的制作方法而制作的，在制作出来之后芳香扑鼻，清香可口，受到特别多人的欢迎。而且它的营养也非常的丰富。
一 叫花鸡是什么
叫花鸡，是江苏一种传统名菜，相传一个叫花子偶然得到一只鸡，但是却没有制作的工具，所以把它放在了你里面，包裹好，然后放在火上，蒸熟了之后所得到的制作方法。交换戒指制作方法和泡臀的制作方法是比较相似的，抱团是周代的一种美食，用粘土把乳猪包裹一下，然后放在火里面烧烤一会儿做制作而成的一道菜。教化街也是这样的制作方法，但是他多用了一种原料是荷叶，首先先把加工好的鸡用泥土和荷叶包好，然后在他肚子里放上一些调味品，然后我们再把它放在火里面烧烤，等到它烤熟了之后，色香味俱全，相传朱元璋也吃过这种鸡，并且叫它富贵鸡。
二 叫花鸡该如何制作？
首先我们准备好一些原料，一只三黄鸡，适量荷叶，都有虾仁，肉丁，香菇竹笋片或者惊悚片，淀粉，料酒，酱油，糖，盐葱姜，八角，香粉，蚝油。这种方法是经过改进后的方法，比较卫生。我们把面粉加入料酒合成面团，面团取代泥巴就非常的卫生，把鸡肉洗干净，加上盐葱姜蒜，料酒，酱油，蚝油，一箱八角唐然后把它腌上一个小时左右，在腌制的过程中，我们把虾仁肉丁香菇笋片分别洗干净，然后在锅里倒油，开火，把它们分别炒熟，然后塞在鸡的肚子里，这个时候我们用猪油把自己的身体裹住，然后再加上用开水烫过的荷叶包一起最后。我们把面团用手捏开或者是擀杖擀开，然后包在荷叶鸡的外面，放在烤箱里面烤香200℃预热15分钟，然后考两个小时左右就可以了，我们可以根据鸡肉的大小进行烤制。当然在我们这做的时候，我们可以把鸡肚子里面的馅料更换一下，如果没有那么多的调味品不放，放一些新鲜的笋虾仁以及五花肉，同样也别有一番风味，同时我们也可以把软面团和稀一点的面直接揉一揉，包在荷叶上面也是可以的，不需要在面团里加入料酒等调味品也可以，如果有条件的话，不妨在上面包上一层锡纸，当然也可以不包锡纸。要注意面团和荷叶非常容易分离，但是这个并不影响口感，不过打开的时候要注意最好戴上手套，因为里面非常的烫，如果加了黄酒，面团就会有一点酒香味，同时我们把魔界的调料里的葱姜蒜最后都塞到鸡肚子里，制作出来的味道会更香。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。