中草药材白术，这里有它全面的知识快来看！
营养师_李俊阳
国家公共营养师三级，意大利热那亚大学硕士，有丰富的营养基础知识和膳食搭配经验
白术又叫做冬术、浙术，为菌科植物白术的根状茎。白术是著名的抗老强身药物之一，历代方书及医案记载特别的多。在小编的姥姥家就有种植白术的人家，姥姥从小就跟我们说白术可以作为药用，并且对我们的身体可有好处了。白术性情较温和，味道略微苦，归入脾、胃经，白术主产于长江以南大部分地区有栽培，浙江数量最多。下面就由小编给大家好好介绍一下白术吧。
一、中药功效
1、保护胃部。
白术中的丙酮提取物可明显减少胃液量，对我们的胃保护有很大的好处。目前，我们有很大部分人生活作息方面都特别不规律，对于我们的胃造成了很大的压力和损害，有很多人都患有胃病，因此我们可以食用一些白术来保护我们的胃部，让我们每一个人都有一个健健康康的胃，来消化食物，供给我们能量。
2、促进细胞免疫。
白术能使白血球减少症者提升白血球，并且能促进细胞免疫，我们都清楚免疫力给我们身体所带来的好处，并且对正常机体的抗体生成有一定的促进作用。对于小孩和老人这种抵抗力低下的人群更能够帮助我们机体抵御病菌。
3、抗击肿瘤细胞。
白术能降低瘤细胞的增生率，减低瘤组织对人体的侵袭性，提高机体躲避肿瘤反应的能力。现在肿瘤患者越来越多了，无论是恶性还是良性都不让人们欢迎，所以我们平时多食用一些白术来提高机体抵御肿瘤的能力。
二、食用禁忌
服用苍术忌桃、李子、菘菜、雀肉、青鱼等。
凡是阴虚燥渴、气滞胀闷、干咳带血、口燥咽干、久病伤阴、少津湿热、邪毒未清、外感热病邪实者均应忌服。
白术可以扩张血管，对心脏也有抑制作用，剂量过大可导致停搏。
三、选购与保存
选购白术的时候，挑选那些坚硬不太容易折断，掰开后得切面发皱，颜色是黄白色或者是淡棕色，颜色较深或有裂痕，味道很清香的白术是最好不过的了。至于白术的保存方法，很简单，放在阴冷处保存就可以了。
四、养生食谱
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。