果醋历史悠久，在家也可以自己制作果醋

营养师_金财

国家公共营养师三级，国家食品检验工三级，擅长膳食搭配与营养健康管理，有丰富的实践经验。

根据有关资料的记载，人类食用果醋的历史已经有7000多年，比食用用粮食酿造的醋还要早3800年，在17世纪以后，欧美国家地区的人们所吃的醋都是果醋，例如法国的红白葡萄醋、美国的苹果醋等。在中国的夏朝时期，因为没有充足的粮食，人们想到了把野生水果堆积到一起通过自然的发酵产生果酒的办法，然而，酒精在空气中非常容易被醋酸杆菌氧化成为醋酸，这就是最早产生的果醋。在西方世界最早记录果醋的是纪元前5000年的古巴比伦时期，那个时期的人们使用麦酒或者葡糖酒、蜜枣酿造果醋，在西元18世纪至19世纪时期，人们外出旅行的时候都喜欢随身携带一瓶果醋。如今，越来越多的人喜欢吃果醋。那么，自己怎样制作果醋呢？在本文之中，小编就为您做出了详细的介绍，希望能够帮助到读者朋友们。

一、自己制作果醋的方法

准备好白醋、白糖和苹果。把苹果用清水洗干净，用厨房纸擦干净上面的水分，把苹果切成片，放到密封的容器里面，倒入白醋和白糖。把瓶盖拧紧，在标签上写明制作的日期和可以饮用的日期，贴到瓶身上面。放置三个月以后，开启瓶盖，就可以食用了。关于白醋和白糖的比例：在瓶子中放入了苹果以后，在上面铺满一层糖，然后倒入白醋，加到80%左右，如果做完以后觉得太酸，可以再加入适量的白糖。具体要看个人的口味而定。需要注意的几点是：一定要把苹果表面的水分擦干净；白醋具备一定的腐蚀性，所以最好放到玻璃瓶中，不要放在塑料容器中。

如果记性不好最好在瓶子的外面贴上个标签，表明制作的日期和可以食用的日期。制作好以后的果醋最好不要频繁的打开瓶盖；如果存储的好，果醋会越放越好喝；不用空腹饮用果醋，患有骨质疏松的人可以饮用果醋，但不宜过多；当饮用果醋的时候加入一些蜂蜜会更加的美味；自己制作的果醋和市场上销售的果醋是存在着差异的，应当用凉白开水稀释以后再喝，水和果醋的比例通常是8:1或者9:1或者10:1，都是可以的。

二、果醋的食用方法
果醋泡萝卜。准备好适量的果醋、泡椒、胡萝卜、白萝卜、食盐、味精，把萝卜皮去掉，切成丁状，加入适量的食盐，腌制5分钟左右，把腌出的水倒掉。把味精、糖、泡椒、果醋加入到里面，泡5分钟，这样，一道香辣、酸甜可口的果醋萝卜就大功告成啦！

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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