冬天是做猪皮冻的好时机，美容养颜好助手！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
不知道大家有没有观察过这样的一种现象，在我们大家冬天吃饭的时候，如果做的饭菜比较多，并且菜汤比较浓稠的话，在下午的时候我们再看就会发现它已经成为了一种比较神奇的凝胶状，这样的东西其实放到嘴里面口感是非常好的，这也就启发了很多美食家就进行了相关的尝试。在冬天的时候多吃肉吃对身体有好处的，我们大家如果想要补充胶原蛋白的话，那么就可以多吃猪皮，猪皮也有一种比较好吃的做法，就是做成猪皮冻，那么应该怎么做才比较好呢？接下来就由小编给大家介绍。
其实猪皮的价格是非常便宜的，因为大多数人在屠宰猪的时候都会直接把猪皮扔掉了，所以猪皮的回收价格非常的低，我们买的也比较实惠。但是有一点不好的地方，就是大多数的屠宰场都没有把猪皮进行相应的处理，所以我们大家买到的猪皮往往都是带着猪毛的，这就需要我们大家认真的进行清理，现在有一些辅助去除猪皮的工具，我们大家也可以利用。
二，煮猪皮。
想要把猪皮制作成为完美的猪皮冻的话，那么必须要把猪皮煮得足够的绵软，把猪皮切成0.5厘米的细条之后，把它倒入到锅里面，一定要控制好火候，另外再放盐的时候尽可能的少放一些，这样吃起来才不会感觉到太咸，也可以加入适当的佐料搅拌，要用小火慢慢的把猪皮煮化，这样才可以更好的让猪皮和它的汤成为一种比较稳定均匀的状态。
既然这种食物的名字叫做猪皮冻，那么想必它和低温是有关系的，在冬天的时候本身室外的温度就比较低，所以我们大家就可以直接把煮好的猪皮放在室外，然后等它慢慢的冷却凝固。另外如果我们大家觉得时间太过漫长的话，也可以放到冰箱里面辅助凝固，再放置一段时间之后，我们就会发现它已经变成了固体状，这样就大功告成了。
四，凉拌猪皮冻。
在煮猪皮的时候，我们大家并没有加入太多的盐，所以本身它的味道不是特别的浓郁，这时候我们大家就可以把猪皮冻切成我们大家所需要的大小，然后放到盘子里面摆放。猪皮冻由于它的油脂含量比较多，所以吃起来会有一些油腻感，推荐大家在凉拌的时候可以多加入一些醋，另外加入一些油泼辣子，非常的解腻又开胃。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。