水果和海鲜真的是冤家吗？
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
海鲜包括鱼类、贝类、虾类等，味道鲜美而且含有丰富的优质蛋白，你在吃海鲜的时候，可能会听到很多人说吃海鲜的时候不能吃水果，会拉肚子等，甚至会有听到医生严重的警告：海鲜和水果一起吃会中毒!这让很多人望而止步。那么究竟会对人体产生危害吗？下面正确认识了解下。
由于现代环境的严重污染，同时也造成了水中海鲜的二次污染，自身会富集一些砷类等重金属，虽然五价砷的毒性很小，但是容易被维生素C类等还原剂还原成三价砷，而产生剧毒效应，所以有些营养学家就建议人类在吃海鲜的时候，尽量避免食用富含维生素C的水果。
2、吃海鲜引起中毒，其实另有原他因
有些人确实是由于吃海鲜时会引起的中毒，那么这是为什么呢？一、是由于这些海鲜是受砷污染严重，一些被严重污染的水域河流生长的海鲜是绝对不能食用的。二、摄入污染海鲜数量过多，人体摄入过多的海鲜，使人体的含砷总量达到一个足以引起中毒的数值。三、水果中的VC含量和其他还原性物质含量特别高，吃的数量足够大，会对五价砷产生还原反应，而少量的水果是不会还原产生三价砷的。四、服用高剂量的维生素C药片前后食用海鲜，会增加海鲜中毒的危险性。
从造成中毒的原因看来，海鲜和水果同吃造成中毒，只是一个数量问题，要看海鲜被污染到的程度，吃海鲜的数量多少，以及吃水果的数量多少。如果吃的是合格的水产品，五价砷的含量低，那么吃再多的水果也无妨。
4、海鲜搭配什么好呢
吃海鲜可以搭配点富含膳食纤维的蔬菜和粗粮，能够吸附人体中所含的重金属及有毒有害物质，并促进肠道蠕动，帮助人体清理肠胃，减少海鲜重金属对肠胃的损害。比如芹菜、生菜、花菜、麦麸等。
如果我们对水产品的环境质量不够放心的话，建议大家不要食用过多，过量食用易导致脾胃受损，引起肠胃不适，但是建议大家不要食用维生素C药片，以免产生毒理反应。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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