苦杏仁不能直接食用，吃这种食物有技巧！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
不知道大家有没有看过甄嬛传这一部电视剧，作为一部非常经典并且制作工艺良好的宫斗剧，这部剧受到了很多人的喜爱。而我们大家往往会把自己的关注点集中于各种各样阴险狡诈的宫斗情节当中。在这部电视剧里面有一个妃嫔就是由于吃了苦杏仁而意外身亡，那么苦杏仁真的这么有毒性吗？其实苦杏仁的食用是有一定的技巧的，今天小编就给大家揭示这种看似有毒的食物到底应该如何正确食用。
我们大家如果买了刚刚成熟之后得生的苦杏仁的话，千万不能够直接吃，因为这种食物里面含有很多对人体有害的物质，少吃的情况下会引起腹痛，在吃多的情况下甚至会危及人们的生命，所以就需要进行正确的处理。首先需要把苦杏仁在水里面浸泡一个晚上，这样有利于去除它外衣里面的毒素，然后放在水里面慢慢的煮一个小时左右，再把它的外皮给剥掉，这时候剩下的就是比较光滑的苦杏仁的果肉了。接下来我们可以根据自己的喜好加入辣椒以及醋，用于凉拌来吃。
二，做豆浆。
大家在早餐的时候会选择吃什么呢？其实我认为如果我们自己有条件的话，在家里面自己做饭是非常合适的。因为自己制作的早餐不仅仅营养丰富，并且成本也会更低一些，我推荐大家每一天都打豆浆来喝，因为豆浆的种类选择是非常多的，我们可以把苦杏仁作为原料打到豆浆里面，这样喝起来就会有杏仁的清香，并且也可以去除杏仁的毒性。
喜欢吃坚果的人都知道，杏仁其实也是一种非常受欢迎的零食。对于我们来说也可以自己尝试制作，把杏仁买回家之后放在锅里面不断的翻炒，在炒的过程当中，可以加入一些盐或者是孜然粉用于调味，炒熟之后香香脆脆的，就可以作为休闲零食来吃。另外如果我们大家希望长期保存的话，可以用真空包装袋储存。
四，煮粥喝。
苦杏仁之所以有毒主要指的是生的苦杏仁有毒，所以只要我们大家使用各种各样的烹饪方法把杏仁煮熟就可以正常食用了。所以苦杏仁也是一种比较好的煮粥的时候的配料，可以和瘦肉搭配煮成杏仁瘦肉粥，另外也可以在煮八宝粥的时候加入一些苦杏仁。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。