法国著名甜点欧培拉，喜欢吃巧克力的人别错过
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 欧培拉是什么？
欧培拉是一种非常有名的甜点，而且还有数百年的历史，它主要材料是巧克力和咖啡粉，让许多人都迷恋不已，因为它总共有六层制作方法，比较的讲究，而且充满咖啡和巧克力的香气，吃一口入口即化是用牛油，鲜奶油和巧克力奶油做成的，非常的好吃可口，它主要是用黑巧克力和白巧克力以及一些鸡蛋黄油咖啡做成的，口感非常的细软绵密而且香浓甜蜜，吃一口唇齿间都有它的香气同时她的巧克力碎屑轻轻的浮在表面上，在巧克力酱的衬托下，看起来非常的洁白，引人流口水。
二 如何制作欧培拉
首先我们准备好原材料，黑巧克力糖，高脂奶油，速溶黑咖啡，蛋黄水，软化奶油，香草精，以及一些海绵蛋糕。首先我们把黑巧克力切碎，然后隔着热水让它融化，等到它变成液态的时候，我们把它均匀的涂抹在一片海绵蛋糕的理念上面，然后我们冷藏一下，让巧克力店这个时候我们把锅里倒上一些水，然后用小火加，这时候等到糖完全溶解的时候把火关掉，加上一些咖啡渣，放上十分钟左右，然后我们再加上一些咖啡酒亲，轻轻的过滤一下，把它的滤渣去掉，然后我们用小火加热，等到它沸腾的时候我们再把牛奶加热一下，等到牛奶也热了的时候，把切碎的黑巧克力加进去，然后我们慢慢的搅拌，等到巧克力完全融化的时候放上15分钟。然后我们这个时候一直到巧克力完全溶解了，再加上一些咖啡粉，然后再把它继续搅拌，等它完全溶解变成液体冷却，然后我们取用好蛋黄33克，把蛋黄用打蛋器打发，然后再在锅里面加上一些糖和水，用小火煮沸，然后煮到摄氏度115度的时候，一边搅拌蛋黄，一边在蛋黄里面缓慢的倒入刚才准备好的糖糖浆。然后继续搅拌，等到它冷却之后，蛋黄就会非常的粘稠松软，然后我们分次把软化的黄油加进去，慢慢搅拌，得到它们混合均匀的时候再加入一点香草精，这样就会更加香醇，在准备好加入咖啡搅拌均匀，再把涂有黑巧克力的蛋糕翻转另外一层，涂上咖啡抹上一层巧克力，然后再取用一片海绵蛋糕加上一些馅料一共用六层蛋糕，然后在它的最上层抹上一层巧克力奶油抹平表面冷藏定型。
以上就是关于法国有名的甜点，OK啦的一些知识，现在你明白了吧，不妨自己尝试一下。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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