青石桥三绝糖油果子，为什么这么受人欢迎？
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 糖油果子是什么
糖油果子是四川传统的一种小吃，还有一个名字叫做天鹅蛋，因为它的样子是圆的，因此得到了这个名字。糖油果子是四川成都的非常有名的小吃，俗称为青石桥三绝，他非常的有特色，而且色泽鲜亮，外酥内糯，香甜可口，受人欢迎，它主要是用糯米红糖和芝麻做成的，把糯米粉在油里面炸一下，然后外面裹上一层白芝麻，并且会用竹签串起来一串四五颗像糖葫芦一样。看起来和吃起来都不会让人失望，每一串大概3到5块钱，每一颗糖油果子浑圆光亮是棕红色的，而且闻起来有淡淡的焦糖的香气，表面还有非常香的白芝麻，一口吃下去皮儿脆，里面非常的柔软，并且是空心的，它主要是用糯米红糖和芝麻制作而成的，营养又健康好吃又美味。吃起来有一点酸味儿，并且有一种焦脆香甜的口感，外皮好吃鲜嫩，又有一些白芝麻的香气，越来越好吃，越吃越有味道。
二 糖油果子如何制作
首先取用适量的油白糖30克，红糖30克，还有糯米粉以及五克熟芝麻。首先准备好食材，糯米粉，大米粉，白糖，红糖，熟的白芝麻和一些温水，在一个玻璃盆里面倒入糯米粉和大米粉，加上适量的白糖混合均匀，然后我们把温水倒进去，把它活成面团。然后我们再安排沙发上一个纱布，这样就会防止它粘连在一起。然后我们把面团均匀的分成一个个小的面团，大约每个面团重15克，然后我们把它放在纱布上备用，在锅里面倒入一些油和红糖，然后慢慢的把红糖融化，等到红糖漂浮在油的表面上，我们关火。然后我们等到油温稍微降下来的时候，把红糖包在油底。然后这个时候我们在把我们刚才准备好的面团依次放进去，把火关到小火，然后把它放进去之后不要摇晃，等到炸一会儿之后，如果有黏连，可以用筷子把它们轻轻的分开，然后用筷子在锅里简单的滑动一下，让它受热均匀，然后得到它的外壳稍微有一点硬度的时候，就是可以用勺子推动的时候，我们再慢慢的把它炸得比较均匀，颜色变深的时候，把火开大一点，开到中火不停的翻炒，直到上色均匀，外壳比较硬的时候就可以关火了，然后把它捞出来放在碗里面，然后撒上一层白芝麻就可以吃了。
这个食品如果加上一些大米粉那么多制作出来之后就会有一点任性，更加好吃，不会太软。撒芝麻的时候也要趁热撒芝麻，如果温度降低就很难粘上芝麻了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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