晚上吃多了第二天就瘫软起不了床，详解钾的营养功效
营养师_白永明
本人为二级营养师，从事多年的饮食调理工作，具有丰富的临床经验，擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。
首先来介绍钾的营养功效。
1）维持糖、蛋白质的正常代谢。
2）维持正常的渗透压。
3）维持肌肉神经的正常功能和应激性。
4）维持细胞内外的正常的酸碱平衡。
知道钾的营养功效后，返回来解释上面的疑问。我们晚上吃得多了后，食物经过消化吸收，血液中的葡萄糖就会增加，由于晚上活动少，消耗的也比较少，所以，多出来的营养就会变成糖原储存起来。葡萄糖就会进入细胞里面合成糖原，把糖贮存起来，而细胞每合成1g的糖原就大约有0.3mmol钾需要进入细胞内参与合成，也就是说，钾要被消耗掉，钾由细胞外转移到细胞内，所以你血中的钾就少了许多，如果平时，钾就有所缺乏，就会引起低血钾症。出现症状。血钾降低了，就不能很好的维持肌肉与神经的正常功能，以及应激性，就会表现出瘫软无力，起不了床的症状。
引起钾缺乏的原因很多。比如频繁呕吐，慢性腹泻，胃肠引流，长期服用泻剂，肾小管功能障碍，高温作业，重体力劳动大量出汗。碱中毒，糖尿病酸中毒。过量摄入钠。以及镁缺失。镁也是人体必需的营养素，具有很多生理功能，如果缺乏，就会引起钾缺失。
补钾食谱：
1）芝麻拌菠菜：芝麻一把，菠菜400克（水焯），盐适量，味精适量，香油适量。菠菜水焯后，装盘，然后加入调味品，拌匀即可。在有症状期间，每天至少吃一顿。
2）紫菜肉片豆腐汤：干紫菜10克，瘦猪肉60克，豆腐150克，盐，料酒，玉米淀粉，葱，胡麻油适量。炒锅上火，加入油，油热后，加入猪肉翻炒，变色后加入调味品，加适量的水，水开后加入紫菜即可。
3）土豆粉丝汤：土豆200克，粉丝100克，小葱适量，大蒜三瓣，盐5克，酱油10克，植物油适量，羊肉50克。土豆去皮洗净，切成小块，羊肉切成条，炒锅上火，放入植物油，油热后，放入羊肉翻炒，加入调味品，加土豆，加入适量清水，烧开后，等土豆熟后，加入粉丝，做成汤即可。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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