吃的新概念，健康是吃出来的，您吃对了吗

营养师_白永明

本人为二级营养师，从事多年的饮食调理工作，具有丰富的临床经验，擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。

  健康的主要基础，就是气血旺盛。主身者神；养气者精；益精者气；资气者食；可见饮食才是人体健康的基础。没有饮食，人就会饿死，一旦饿死了，还谈什么健康，就没有意义了。食者，生民之天，活人之本也。这就是饮食的重要性。故饮食进，则谷气充，谷气充，则气血盛，气血盛，则筋力强。古人们，很早之前，就明白了饮食才会有生命。纠结开始重视饮食保健，饮食治疗。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食也。可是，许多人觉得吃饱就可以了，稀里糊涂的吃点，结果，疾病缠身的时候，却去追求与寻访秘方。忽视了饮食。最终结果，就是反反复复，不能根治。所以，只要重视饮食，吃对了饭，就可以预防疾病的发生，吃对了饭，就能治疗疾病。


第一 搭配粗粮。过去的年代中，人们缺衣少吃，所以，大多数是吃的粗粮。反而很健康。现代人条件好了。精米精面有的是。肉类，海鲜有的是。生活条件提高了，疾病却增多了。这就是矛盾。吃得好了，病也多了。许多疾病就是吃出来的。比如：糖尿病，高血压，动脉硬化，痛风病等等，都与饮食有关。人们只顾追求口感，享受美味，却丢失了营养素。如果，合理搭配粗粮，就能增加维生素B，增加粗纤维。以上疾病是完全可以控制的。
第二  新鲜的蔬菜水果，尽量生吃。许多蔬菜是可以生吃的。为什么要生吃了？因为，蔬菜也好，水果也好，在加工过程中，烹调过程中，都会造成营养素的流失，破坏。因此，大大降低了营养素的利用率。如果，能直接生吃。维生素的摄取量就会增加，机体的调节机能就会增强，健康水平也会提高。最简单的比如说，维生素C。维生素C 是人体不可以缺少的营养素，具有提高身体免疫力，抗氧化，抗衰老，抑制皮下出血等生理功能。新鲜的蔬菜中与水果中含量最多。但是，在受热，洗涤的情况下，会流失一多半。等进入人体的时候，几乎就所剩无几。如果，生吃，可以最大限度的保存。


第三  吃淡。许多人因为肾气虚，感觉没有口味，就喜欢吃味重的。喜欢吃油腻的，喜欢吃甜食。其实，自己是肾虚造成，不去调理，反而加重口味。这其实是恶性循环。最后吃出了高血压，吃出了心脏病。
第四  吃苦。这里的吃苦是指苦味。而不是生活中的苦。苦味许多人不爱吃。其实，苦味也是中医养生的一种。因为，苦味入心，有强心，下心火的作用。而且，苦味食物，氨基酸的含量是最高的。氨基酸是人体必需的营养素，没有氨基酸，生命就不能正常活动。
第五 吃黑。黑色食物中黑色素含量非常高。黑色素是人体的保护色。


温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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