四川特色麻辣兔头风味独特，快来了解吧！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
四川还有一个名字叫做天府之国，而在我们古代的成语里面也有乐不思蜀这样一个成语。其实对于很多中国人而言，之所以认为四川是一个幸福感非常强的城市，主要是由于四川的美食非常多，由于独特的风味以及不一样的烹饪方式，所以川菜也受到全国各地人们的喜爱。在四川，各种各样的食材都能够通过加工然后产生不一样的美食体验，比如说对于兔子头这一个难处理的食材，四川人仍然可以做出来麻辣兔头这样好吃的美味，那么麻辣兔头都有哪些优点以及它的制作方法是怎样的呢？
兔子肉跟我们大家平常吃的猪肉牛肉羊肉是不一样的，由于我们大家并不经常吃兔子肉，所以在第一次吃的时候就会感觉有比较大的腥味。为了更好的去除这样的味道，对兔子头进行腌制是必不可少的。把新鲜的兔子头认认真真的清洗干净之后，在兔子头的表面撒上料酒，花椒，辣椒，盐等调料，从而有效的去除它的腥味。
二，卤熟。
兔子头的体积比较小，所以其实想要让它入味的话也是比较简单的。把腌好的兔子肉放到锅里面，然后加入足够多的辣椒面以及花椒等调料，一定要确保辣椒的品种足够辣，这样才能够让兔子头有更好的麻辣的感觉。
在我们大家没有食欲的时候应该吃什么呢？其实我认为一盘营养又好吃的麻辣兔头就可以充分的调动我们的食欲，首先麻辣兔头的表面有着非常鲜艳的颜色，另外再加上它的香味扑鼻，吃起来有麻麻辣辣的感觉，所以可以让我们大家迅速的产生兴趣，并且它作为一种下酒菜，也非常令人难忘。大家当然可以一边啃兔头，一边看自己喜欢的电视节目。
四，补脑保健。
人们常说吃什么补什么，那么我们吃兔子头自然就可以有健脑的功效。由于兔子的大脑里面有很多我们大脑发育所需要的必需的磷脂成分，所以对于促进我们的神经系统的功能是有帮助的。另外兔子肉里面的脂肪含量比较少，所以可以作为一种健身之后的食材，再加上它可以提高我们的免疫力，所以是一种保健性很好的食物。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。