在家里也能做出来好吃的蜜汁叉烧肉，方法很简单！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
很多人都喜欢吃甜食，其实不仅仅甜点可以是甜的味道，在有的情况下，我们做饭的时候也可以适当的加一些糖，这样就可以制作出酸甜口感的食物。比如说比较经典的有红烧肉，糖醋里脊，鱼香肉丝等等，今天小编想跟大家共同讨论的是一种广式的菜式，它的名字叫做蜜汁叉烧肉，大家可能在饭店里面吃过这种食物。其实我们自己如果有兴趣的话，在家里面也可以自己制作，并且其实方法是非常简单的，接下来就跟小编一起来了解吧。
大家别看这道菜的口感比较好，并且口味很丰富，但是实际上它所需要的食材是非常简单的，所以我们大家在家里面完全可以制作。首先需要准备的是比较好的五花肉，尽可能去菜市场购买新鲜的五花肉，而且要肥瘦均匀，这样吃起来才会更香，并且不会有油腻的感觉。另外需要我们准备多种酱料，比如说蒜蓉酱，叉烧酱，蜂蜜以及生抽料酒等等。
二，腌制。
我们大家如果在外面吃到过正宗的叉烧肉的话，就会知道它的味道是非常浓郁的，基本上每一块肉的每一个角落都充满了酱的香味，所以对于我们而言，想要做出来好吃的蜜汁叉烧肉的话，必须要掌握腌制的方法。大家需要把我们大家使用到的酱料混合均匀，然后用它来腌制五花肉，五花肉尽可能切成比较薄的片状，然后腌制的时间一定要足够长，30个小时是比较合适的，而且要每七八个小时就要翻一次身。
蜜汁叉烧肉的表皮是有一些酥脆的，它主要的方法就是要用烤箱烤熟，在烤盘上均匀的包裹上一层锡纸，然后把烤箱的温度调高预热一段时间，接下来把我们腌制好的五花肉放在烤盘上，然后在它的表面上刷一层酱料，接下来放到烤箱里面用大火烤。烤到一半的时候应该把烤盘拿出来，然后把五花肉翻转一下，再涂抹一层酱料，这样烤出来的味道才会更加香浓。
四，装盘。
把五花肉烤熟了之后不要急着拿出来，应该把它在烤箱里面放着一段时间，这样才能够更好的维持它的形态，并且能够起到降温的作用，等到温度不太烧手了，就可以把它取出来，然后以比较好看的形状摆放在盘子里面，当然了，我们大家在腌制五花肉的时候使用到的酱料也不要扔，再用大火爆炒一段时间之后，洒在叉烧肉上好吃的叉烧肉就做好了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。