想要吃肉又健康？肉末白菜卷是您的最好选择！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
我认为现在大家的养生意识在逐渐的增强，越来越多的人都有了养生的观念，尤其是在饮食方面，为了降低糖尿病以及高血压的风险，大家开始追求低脂低糖的饮食，甚至有些极端的人开始提倡素食主义，那么吃肉对我们而言真的就是一种不好的饮食习惯吗，其实并不是这样的，只要我们大家在吃肉的时候规避一些不健康的烹饪方式，就完全可以吃得美味又健康，比如说肉末白菜卷儿就是我们的良好选择，接下来跟小编一起来看一看吧。
想要做出来好吃的白菜肉末卷的话，那么对于肉的选择是比较重要的，如果我们大家追求低脂饮食的话，在选择和肉的种类的时候可以有一定的偏重。比如说我们大家可以选择使用里脊肉，这样的纯瘦肉脂肪含量不是特别高，另外大家也可以选择使用鸡胸肉或者是牛羊肉，相对而言胆固醇的含量会更低一些。
二，制作肉馅。
肉末白菜卷只是单纯的包裹肉还是不行的，最起码还需要加入一些其他的调味的食物，比如说我们大家可以把干香菇泡发，然后剁成碎末加入到肉馅里面，然后可以适当的加入一些红萝卜或者是白萝卜，这样可以祛除肉末的油腻感，并且也可以让饮食更加均衡。大家在制作肉馅的时候，尽可能不要加太多的调料，保持清淡的口感是最好的。
有的人在制作肉末白菜卷的时候，会感觉白菜非常容易散开，其实我认为我们大家没有掌握包裹的方式，想要让肉末白菜卷的紧实程度更高的话，需要我们大家选择比较大的白菜叶，另外需要把颈部比较硬的部分切除掉，留上方比较柔软的部分，接下来把白菜放在滚水里面烫熟，这样可以柔软一些，然后把肉末均匀的铺在白菜上面，裹成卷儿压实，这样就不会散开了。
四，煮熟。
包裹好的肉末白菜卷就可以放到水里面煮熟了，尽可能不要频繁的搅拌，否则的话容易造成白菜的破裂，会造成肉馅的流出，所以维持小火慢煮是比较合适的。煮熟之后，我们大家就可以把它夹出来放在盘子里面，而这时候我们会发现肉的营养都渗透进入了汤汁里面，所以汤汁也可以作为一碗好喝的汤。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。