网络上爆红的竹鼠，原来营养价值这么高！
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
相信大家前段时间都在网上听说过竹鼠了，竹鼠这种动物它的使用方法非常多，看起来毛茸茸的，非常可爱，而且它可以红烧，可以清蒸，也可以炭烤，并且它的营养价值非常的高，而且口感鲜嫩，受到很多人的欢迎，今天就给大家介绍一下关于竹鼠的一些知识。
一 竹鼠的介绍
竹鼠这种动物一般比较喜欢吃竹子芒草和植物的杆。因为它喜欢吃竹子，所以他得名为竹鼠，这种野生的动物其实是非常珍贵的，而且全世界都比较少，是我国的一种保护动物之前在我们国家有很多地区都有养殖这种动物体型比较大，肉质鲜嫩，味道肥美，而且营养也特别的丰富，同时它的毛皮非常的柔软，并且溶液非常的厚，有比较高的经济价值以及药用价值，我国大规模养殖竹鼠已经成为了一种非常有经济效益的一种产业，但是要注意私自捕捉是违法的。叔叔的身体长度大约30到40厘米，有时候甚至可以长达45厘米，体重大约2到4公斤左右，它的爪子比较尖，全身的皮都非常的长，但是尾巴没有毛或者毛非常短，非常的稀少同时等到他成年之后。背部毛色一般就是棕灰色的上面有时候会有一些比较长的猫，它其他地方毛色颜色比较淡，身体腹部的毛比较少，颜色是白色的，有时候也会夹杂其他一些颜色的细毛，同时透过它的毛可以看到她粉红色的皮肤，有时候有一些竹鼠，它的背部和足部的毛色是棕褐色的。
二 竹鼠营养价值非常高
一般来说竹鼠的肉质非常的肥嫩，而且它的营养价值也特别的高，我们也可以用它进行制作菜肴，用竹鼠和一些香菇，葱姜，蒜，香油，桂皮味精盐，以及一些猪油酱油，绍兴黄酒来进行制作。首先把竹鼠宰杀，把它的毛去掉，然后内脏也去掉，洗干净放在沸水锅里面焯一下，然后捞出来把水分沥干，晾一会儿，在锅里面把锅烧热放入油，在把葱姜和香菇放进去炒一会儿，然后把煮熟桂皮，黄酒酱油盐放进去，一直炒到汤汁变干，然后我们把上好的汤料加进去，再加上一些味精，用大火烧开，然后用小火焖半个小时左右，然后出锅前加上一些香油和湿淀粉，勾芡就可以了。做好之后色香味俱全，而且营养价值特别高，适合于身体虚弱的人。
以上就是关于竹鼠的一些知识，现在你对于这种小动物已经有一定的了解了，竹鼠是一种保护动物，但是在大面积养殖下是可以食用的，大家如果有机会不妨尝试一下。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。