都说黑木耳补铁好？确有此事吗？
营养师_薛庆鑫
国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
近日，有网友在微博上私信我说：薛老师，我最近去体检，医生说我贫血，怎么办？之前看过您写的关于减肥和贫血的文章，我想问问您，我有贫血，严重吗？我才21岁，需要吃什么药物治疗吗？
贫血，是一种常见的疾病，初期的时候并不是什么大病，很好治愈，而且大多数的贫血都是女性，因为女性有着特殊的身体，每个月总有那么几天会出点血，不！是大出血！由于失血过多，导致很多女性存在缺铁性贫血的情况。贫血不是什么大病，不要慌张，刚刚发现的时候如果不是很严重是完全可以通过饮食来调理的，如果贫血情况比较严重就建议咨询医生通过膳食营养补充剂来提高补铁的效果。平时生活中可以起到补铁作用的食物还是比较多的，富含铁的食物也很多，但是并不是只要吃了富含铁的食物就有补铁补血的效果。
首先，我们说说大家经常挂在嘴边的黑木耳，黑木耳的含铁量是不容置疑的，确实很高，一般情况下黑木耳的含铁量为每100g的黑木耳中含铁量185mg，也是被大家公认的含铁量的大王，从数据来看，黑木耳的含铁量是菠菜的三十倍，是猪肝的五倍，可见其含铁量之多。很多人认为，既然黑木耳含铁量这么高，那么补铁吃它一定就没有问题了。
不不不，虽然黑木耳含铁量是比较多的，但是它的铁不是为人体补充矿物质铁和提高补血效果的“正经铁”，黑木耳的铁是人体不容易吸收的非血红素铁，虽然摄入的多，但是吸收的极其的少，作用渺小。如果想要通过吃黑木耳起到一些帮助补铁的效果，就一定要同时摄入新鲜的富含维生素C的蔬菜水果，因为维生素C可以让“不正经”的非血红素铁，转化为“正经的”血红素铁，这样身体对矿物质铁的吸收利用就会大大的提高了。
还有人说，黑木耳不仅仅补铁，还能清肺呢！不不不！黑木耳不能清肺，这是个误区，任何事物都没有清肺的作用，黑木耳的作用顶多是能够润肺止咳，清肺还是做不到的，毕竟食物进入的地方和肺部是两个通道。由于黑木耳含有食用菌多糖，适当的吃黑木耳，具有很好的提高免疫力的作用。
既然黑木耳不行，那么吃什么补铁效果好呢？这里就要说说补铁比较适合的食物了，一般建议缺铁性贫血的人食用红肉、动物肝脏以及动物血块补铁，他们都是血红素铁，身体可以很好的吸收利用，每周还建议贫血者吃一次动物肝脏，但是不要吃太多，一个小鸡蛋大小就可以了。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。