怎样才能健康地吃火锅？
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
在冬天的时候，大家都喜欢聚会，聚在一起的时候，吃火锅是一件非常幸福的事情。因为在冬天吃火锅会使得氛围变得热闹起来，而且火锅本身热量非常高，所以可能会给我们带来更加温暖的体验。但是我们大家要知道，火锅是一种高油量高脂肪的食物，吃火锅的话可能会引起我们身体出现不适的感觉，而且会引起我们发胖，所以我认为即使在吃火锅的时候，我们也应该注意一些饮食方法，这样才能够让火锅尽可能变得更加的营养健康。今天我就给大家介绍一些健康吃火锅的方式，希望大家能够关注这些方法，让火锅变得更有营养价值。
一，要选择清淡的锅底。
不同的人对于火锅有不同的口味，比如说有的人在吃火锅的时候就比较喜欢吃牛油锅，有的人喜欢吃辣椒锅，但是我认为这些锅底都含有太多的油，所以说可能不利于我们的饮食健康。所以吃火锅的时候尽可能要选择清淡的锅底，比如说三鲜的锅底，或者是海鲜锅底，或者是番茄锅底，都能够满足我们对于营养清淡的需求。
二，选择更多的蔬菜。
如果我们大家在外吃火锅的话，那么我认为大家在点菜的时候尽可能多点一些蔬菜以及豆腐之类的食物，这样的食物往往在制作以及选择的过程当中更加卫生健康。而在外吃火锅的时候，一些海鲜丸子以及火腿肠等食物可能制作过程不是那么的卫生，所以可能并不是特别的好，所以在外吃火锅尽可能的多吃蔬菜，少吃一些肉食类的食物。
三，少吃酱料。
吃火锅之所以热量大，主要是由于吃火锅要搭配酱料，人们在搭配酱料的时候大多数会选择芝麻酱，香油等油分含量比较高的酱料。对于我们来说，如果本身有高血压或者是高血脂的话，那么在吃火锅的时候，就应该尽可能的少吃酱料，吃一些清汤的蔬菜可以帮助我们避免火锅的危害。而如果我们大家认为清汤的蔬菜没有味道的话，可以搭配一些比较清淡的酱料，尽可能不要放太多的油。
四，注意控制量。
很多人都喜欢在晚上吃火锅，但是一般情况下，吃火锅的时候很多人都不注意量，所以就会大吃特吃，反而造成了不消化，肠胃不舒服的情况。所以对于我们来说，在吃火锅的时候，一定要量力而行，尽可能做到八分饱的时候就停止继续再吃了，否则的话会给肠胃带来过大的消化负担。
吃火锅其实也可以变得比较健康的，只要我们掌握合适的饮食方法，就可以让火锅成为日常的营养餐。千万不能够随心所欲的吃酱料，也尽可能不要吃得太多。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。